Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 2 EL Senf, 1 EL Majoran, 1 TL Thymian, 1 Bund Petersilie, 500 g mageres Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat

Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebeln fein hacken, mit Eiern, Senf, Majoran, Thymian, gehackter Petersilie unter das Hackfleisch mischen und mit der Kartoffelmasse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform leicht einfetten, den Fleischteig hineingeben und glatt streichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kastenbraten ca. 45 Minuten garen. Dazu schmecken Baguette und Salat.

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Von Ulrike Limmeraus Hemau