Zutaten: Für die Streusel: 100 g Butter, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Eigelb, abgeriebene Schale von 1 Limette. Für den Teig: 50g Butter, 1 Prise Salz, 225 g Zucker,

4 Eier, 1 Päck. Vanillezucker, 450 g Mehl, 1 Päck. Backpulver, 200 ml Sahne. Belag: 3 kl. Dosen Mandarinen

Zubereitung: Für die Streusel die Butter schmelzen. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eigelb, Limettenschale und flüssige Butter zur Mehlmischung geben und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Sahne unter den Teig rühren.

Teig in einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne glatt streichen.

Mandarinen abtropfen lassen und und auf dem Teig verteilen, Streusel daraufgeben. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

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Von Andrea Gromann per E-Mail