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Frühling ist Bärlauchzeit

Der Anderl verwendet den Bärlauch sehr vielseitig. Im alten Zauberglauben soll Bärlauch auch Vampire, Hexenn und Schlangen vertreiben. Mehr lesen

Der „Ginseng“ aus dem Garten

Viele haben Anderls Marmelade aus Löwenzahnblüten schon probiert und sind ganz begeistert davon. Das Wildkraut kann aber noch viel mehr Mehr lesen

Heuer das Rezept rechtzeitig

Jetzt blüht auf den Wiesen der Löwenzahn. Der Anderl erklärt heute, wie man aus dem Wildkraut eine leckere Marmelade zubereiten kann. Mehr lesen

Blumen und Sozialismus

Der Anderl wirft einen Blick in die Zukunft — auf die Bundesgartenschau 2021 in Erfurt. Kernstück ist der egapark mit einer Fläche von 36 Hektar. Mehr lesen

Weiße Sterne aus Eifersucht

Anderl freut sich, dass das Fleckerl Buschwindröschen im Garten immer größer wird. Laut griechischer Sage sind sie eine verwandelte Nymphe. Mehr lesen

Endlich wird es Frühling!

Etz geht’s auf – Anderl hat es schon nicht mehr erwarten können,einige Pflanzerl vom Kopf- und Pflücksalat, von Kohlrabi und Radi einzubauen. Mehr lesen

Frühling aus der Keimschale

Das tägliche Grünzeugs für die Gesundheit ernten: Im Winter macht’s die Sprossentreiberei möglich – zum Beispiel Alfalfa oder Mungobohnen. Mehr lesen

Der Anderl und die neunerlei Kräuter

Schon als Kind hat unser Autor auf der Wiese schmackhafte Pflanzen gesammelt. Am Gründonnerstag kommt bei ihm traditionell Spinat auf den Tisch. Mehr lesen

Es wird eng in der Kinderstube

Auf Anderls Fensterbankerl sprießen bereits Tomaten und Paprika. Als preiswerte Anzuchtöpfe gehen gut die Papprollen von Toilettenpapier. Mehr lesen

Ein Besuch beim Dichterfürsten

Der Anderl besucht bisweilen gerne die Gärten von Prominenten. Der Naturforscher Johann Wolfgang von Goethe hat es ihm besonders angetan. Mehr lesen

Heilkraft aus der Wüste

Die Aloe vera bezeichnen manche auch als die „Kaiserin der Heilpflanzen“. Weniger bekannt ist die Pflanze dagegen als Nahrungsergänzungsmittel. Mehr lesen

Geschmack wie zu Omas Zeiten

Im Märzen der Bauer ... – Anderl spannt zwar keine Rösser ein, aber er macht sich daran, die Tomaten anzusäen. Besonders mag er alten Sorten. Mehr lesen

Die Zeit für Kräutertees

Salbei, Thymian, Walderdbeer- und Johannisbeerblätter – Anderl hat eine große Auswahl an Kräutertees,für die er im Sommer gesammelt hat. Mehr lesen

Scharfe Sachen im Garten

Der Anderl ist schon seit Jahren auf der Suche nach einer Paprikasorte, die zwar pikant schmeckt, jedoch nicht höllisch auf der Zunge brennt. Mehr lesen

Und immer noch gibt’s Kürbisse

Anderl schätzt die größte Beere der Welt als vielseitiges Wintergemüse. Gerne isst er zum Beispiel etwa Kräuterpfannkuchen mit Kürbisfüllung. Mehr lesen

Lust auf ein neues Gartenjahr

Der Trend bei Tomaten geht zu immer kleineren Früchten. Neben den kleinen Kirschtomaten gibt es nun die noch kleinere Sorte „Micro-Cherrry“ Mehr lesen

Jetzt wird im Haus geerntet

Für die Aussaat von Gartenkresse genügt ein Teller mit Küchenpapier. Geeignet als Vitamin- und Eisenlieferanten sind auch Sprossenmischungen. Mehr lesen

Im Winter ist Grünkohl-Zeit

Das Gemüse ist kein Karnickelfutter, sondern vitaminreicher Fitmacher. Anderl schätzt ihn als Mixgetränk, pikant mit Knoblauch abgeschmeckt. Mehr lesen

Für Goethe ein Gourmetgemüse

Anderl hat Nachtkerzenwurzeln geerntet. Sie schmecken wie Schwarzwurzeln mit einem Hauch von Sellerie. Er hat sie mit Essig und Öl mariniert. Mehr lesen

Ein Kürbis wird geschlachtet

Und das mitten im Winter! Doch der Anderl weiß: Kühl und trocken gelagert, halten sich die Früchte monatelang. Faulige Exemplare sollten rechtzeitig aussortiert werden. Mehr lesen

Mediterranes mitten im Winter

Der Anderl hat gute Erfahrungen mit dem Rosmarin der Sorte Arp gemacht. Die Pflanze verbringt zum zweiten Mal die kalte Jahreszeit im Freien und hält sich wacker. Mehr lesen

Beinwell für die müden Knochen

Unsere treue Leserin hatte für den Anderl eine besondere Anleitung parat. Nach ihren Tipps und ein paar Wochen war die Tinktur zum Einreiben fertig. Mehr lesen

Die Pastinake feiert ein Comeback

Von Kartoffel und Möhre abgelöst, geriet das schmackhafte Wintergemüse in bayerischen Küchen in Vergessenheit. Das ändert sich vielleicht mit dieser „Hauptsaison“. Mehr lesen

Anderls Besuch beim Eis-Fürsten

Hermann Fürst Pückler-Muskau hat mit dem berühmten Fürst-Pückler-Eis eher wenig zu tun, mit Gartenkultur und Gartenkunst jedoch sehr viel. Mehr lesen

Rote Rüben sorgen für gute Laune

Rote Bete ist mehr als ein Arme-Leute-Essen. Sie ist gesund, sorgt für Glücksgefühle und schmeckt nicht nur als süß-sauerer Rübensalat gut. Mehr lesen

Myrte: Mitbringsel aus dem Süden

Die Myrte ist eine vielseitige Pflanze: Die Sarden verwenden ihre Beeren, Blüten und Blätter, um Likör herzustellen oder Fleisch zu würzen. Mehr lesen

Vielseitige „Bettsoacha“

In der Küche kann man die Rübe vielseitig einsetzen. Sie erinnert im Geschmack an Kohlrabi und hat auch Schärfe wie der Radi, nur nicht so nass. Mehr lesen

Selbst gemachter Hustensaft

Wer zum gesund werden auf alte Hausmittel setzt, dem ist bei einer Erkältung mit einem selbst gemachten Sirup aus Thymian und Salbei geholfen. Mehr lesen

Werden und Vergehen im Garten

Der Kreislehrgarten des Landkreises in Walderbach hat zu allen Jahreszeiten seinen Reiz. Immergrüne Pflanzen sind Symbol für das ewige Leben. Mehr lesen

Schmeckt und sorgt für Druck

Kürbis gehört auf den herbstlichen Speisezettel – auch deshalb, weil er bei Männern dafür sorgt, dass es „nicht nur tröpfelt“, sagt der Anderl. Mehr lesen

Schön mit der Schönen der Nacht

Schon die Indianerfrauen verwendeten die ölhaltigen Samen der Nachtkerze, um straffe Haut zu bekommen. Aber auch im Müsli tun sie ihre Wirkung. Mehr lesen

Vitamine für den Winter tanken

Ein hervorragendes Heilmittel – und Bestandteil einer leckeren Suppe – ist die Brennnessel. Auch als Tee schmeckt das vermeintliche Unkraut. Mehr lesen

Paprika für die Wintermonate

Anderl hat heuer eine reiche Ernte. Er macht daraus Püree, „gewürzt“ mit Peperoni. Es eignet sich zum Verfeinern von Soßen und als Brotaufstrich. Mehr lesen

Heilkräftiger Beinwell

Der Beinwell hat seinen Namen nicht von ungefähr. Helfen die Wurzeln, in Spiritus eingelegt, als Tinktur doch bei Prellungen und Verstauchungen. Mehr lesen

Blüten auf den Teller

Delikatessen aus dem Garten müssen nicht immer Salat, Apfel und Co. sein. Anderl stellt leckere gebackene Blüten vor. Die stammen vom Kürbis. Mehr lesen

Kräuterschorle erfrischt

Mit vielen Kräutern wird ein sehr starker Tee aufgegossen, den man etwa zehn Minuten ziehen lässt. Dann friert man ihn in Eiswürfelbehältern ein. Mehr lesen

Wermut: Eine bittere Arzenei

Bei Wermut kommt‘s auf die richtige Dosierung an. Zu viele Blättchen machen den Tee bitter. Wermut tut dem Magen gut und regt den Appetit an. Mehr lesen

Die Nymphe, die zur Minze wurde

Mitunter muss die Pfefferminze gezügelt werden, weil sie sich im Garten zu sehr ausbreitet. Für einen gesunden Tee ist die Minze aber immer gut. Mehr lesen

Köstliche Zuckererbsen

Eine besondere Gaumenfreude sind Zuckererbsen, die kurz gedünstet und ein bisserl in Butter geschwenkt am besten schmecken - weniger ist oft mehr. Mehr lesen

Die Tränen der Helena

Eineinhalb Meter hoch wird der Alant, der als Zierpflanze wieder im Kommen ist. Nach einer Legende wuchs die Pflanze dort, wo Helenas Tränen den Boden benetzten. Mehr lesen

Mangold ist wieder in Mode

Anderl hat sich inspirieren lassen von einem Canelloni-Rezept aus der Kalsinger Weiberwirtschaft und experimentiert seither mit diesem Gemüse. Die Antipasti davon schmecken sehr lecker. Mehr lesen

Die Schöne der Nacht für Gourmets

Die gelben Blüten der Nachtkerze haben es inzwischen auf die Teller der Gourmets in Sterne-Retaurants geschafft. Anderl mag ihren buttrig-pfeffrigen Geschmack. Mehr lesen

Der dümmste Bauer…

Anderl baut neuerdings seine eigenen Bio-Kartoffeln an. Die ersten eigenen Frühkartoffeln hat er inzwischen geerntet – nur mit mehlig und festkochend ist er etwas durcheinander gekommen. Mehr lesen

Bamberger Hörnla

Anderl schätzt die schmackhafte alte Kartoffelsorte. Bei einem Besuch der Landesgartenschau hat er nicht nur die Hörnla, sondern überhaupt den persönlichen Charme des Regionalen vermisst. Mehr lesen

Ein Flair von Provence

Lavendel zaubert südfranzösische Stimmung in den Garten. Sirup aus der „Seelenpflanze“, vermischt mit Wasser, gibt ein erfrischende Limonade mit zarter lila Farbe. Mehr lesen

Die Raupe als Konkurrent

Rindfleisch mit Dillsoße gehört zu Anderls Lieblingsgerichten. So wird der Schwalbenschwanz, der die Eier am Dill ablegt, zum Nahrungskonkurrenten. Mehr lesen

Paradeiser im Paradies

Ein Sommer ohne Tomaten aus dem eigenen Garten ist nicht vorstellbar. Die Früchte der Kirschtomaten schmecken besonders. Mehr lesen

Blauer Sommer

Natternkopf, Lavendel, Glockenblume oder Salbei tragen blaue Blüten – die richtige Farbe, um sich im Garten vom Alltagsstress zu erholen. Mehr lesen

Verkanntes Kräutlein

Eigentlich hätte die Brennnessel einen Ehrenplatz im Garten verdient. Sie fördert den Stoffwechsel, wirkt gegen Husten und Schnupfen. Mehr lesen

Scharfe Sachen aus dem Garten

Für die Kresse genügt ein kleines Fleckchen Boden. Brotaufstriche davon sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mehr lesen

Es war in Sirmione am Gardasee, wo meine Liebe zum Rosmarin geweckt wurde. Am Weg zu den Grotten des Catull, den Ruinen der Villa des römischen Dichters aus dem 1. Jahrhundert vor Christus, bildete der Rosmarin dichte, duftende... Mehr lesen

Wo sind die Bienchen?

Prächtig haben die Obstbäume heuer geblüht, vor allem die Apfelbäume und die Kirschen. Und das Wetter hat in den meisten Lagen auch gepasst, die befürchteten Nachtfröste, die schon so oft die Obsternte gefährdet haben, sind zur... Mehr lesen

Die drei frostigen Bazi

Recht pünktlich sind sie heuer gekommen, die von den Gartlern so gefürchteten Eisheiligen, und haben ihrem Namen alle Ehre gemacht. Nach der für die Jahreszeit ungewöhnlichen Hitze mit fast 30 Grad, gab es in der Nacht zum Pankratiustag,... Mehr lesen

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