Sorgfalt bei der Ernte sichert die Qualität

Vor allem beim Trocknen des Hopfen ist Sorgfalt angesagt.

Trotz des geringeren Schädlingsbefalls als in Vorjahren leide die Qualität des Hopfens, sagte der Geschäftsführer des Hopfenrings Ludwig Hörmannsberger bei der Gebietsversammlung. Jakob Münsterer von der Landesanstalt für Landwirtschaft sprach davon, dass vermehrt sogenannte „angegangene Dolden“ aufgetreten seien. Darunter sind Hopfendolden zu verstehen, bei denen schon optisch ein Qualitätsverlust zu beobachten sei – etwa durch bräunliche statt grüner Farbe.

Wissenschaftliche Untersuchungen hätten gezeigt, dass dies die Auswirkungen falscher Lagerung und Trocknung seien. Feuchtigkeit würde zu Schäden führen. Ungetrocknete Dolden würden nach mehr als sechs Stunden Lagerung Qualitätsverluste hinnehmen. Es sollte auf alle Fälle unterlassen werden, Hopfenreben über Nacht in der Pflückhalle zu lagern.

Vor allem sei aber beim Trocknen Sorgfalt angesagt. Zwei Faktoren seien entscheidend – die Luftgeschwindigkeit und das Gewicht Hopfens.