Gesunde Kräuterküche: Dill

Das Gewürzkraut Dill ist auch als Heilpflanze vielseitig verwendbar.

Frischer Dill verleiht Fischgerichten und Saucen einen aromatischen Geschmack. Aber auch als Heilpflanze ist das Gewürzkraut vielseitig verwendbar. In europäischen Kräutergärten hat sich die Pflanze aus der Familie der Doldenblütler deshalb einen Stammplatz gesichert. Der einjährige Dill wird vom Aussehen leicht mit dem Fenchel verwechselt, geschmacklich ähnelt er der Würze von Anis und Kümmel. Zur Gesundheitsförderung werden in der Regel die Früchte und Samen verwendet, woraus Tee oder Tinkturen hergestellt werden. Da die Pflanze unter anderem auch ätherisches Öl enthält, wirkt sie appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und beruhigend. Ein Tee aus Dillsamen hilft bei Verdauungsstörungen, Blähungen, Nervosität und Einschlafstörungen. Bei stillenden Müttern fördert er die Milchbildung. Zudem kann das Kraut bei Unterleibsbeschwerden für ein Sitzbad verwendet werden. Dill lässt sich sowohl im eigenen Kräutergarten als auch im Topf ziehen, so dass ein mit Wasser aufgebrühter Tee aus den Samen leicht selbst hergestellt werden kann. Auch im Handel sind Stilltees oder Dillsamenöl erhältlich.