Selbst gebrautes Bier ist gelungen

Dr. Gerhard und Maria Bawidamann, Michel-Andreas Schönharting und Thomas Ruhfaß stoßen mit dem ersten „Kurs-Bier“ an und sind mit dem Produkt sehr zufrieden. Foto: Barta

Sie seien schon etwas nervös, geben Maria und Dr. Gerhard Bawidamann zu. Vor ihnen stehen auf dem Stammtisch in der Brauereigaststätte in Eichhofen drei Literflaschen mit einem ganz besonderen Etikett. In diesen Flaschen ist das Bier gereift, welches das Nittendorfer Arztehepaar im ersten Braukurs am „Tag des Bieres“ selbst produziert hat. Bauereichef und Kursleiter Michel-Andreas Schönharting hat den Gerstensaft in den letzten Wochen im Keller des Schlosses behütet und ist jetzt selbst gespannt, was die „Amateure“ zusammengebracht haben.

Auch der Geschäftsführer der Regensburger Stadtmaus, Thomas Ruhfaß, lässt sich diese Bierprobe nicht entgehen. Immerhin ist es auch für die Stadtmaus, die das Projekt zusammen mit der Schlossbrauerei ins Leben gerufen hat, eine Premiere. Doch schon nach ein paar Monaten ist das Seminar auch ein großer Erfolg. „Die Braukurse hier in Eichhofen sind so gut angekommen, dass wir im Herbst weitere Zusatztermine anbieten können“, freut sich Ruhfaß. Bei diesem Projekt gehe es nicht nur darum, den Leuten den Brauvorgang und die Geschichte des Biers näher zu bringen, sondern es liegt den Veranstaltern besonders am Herzen, „dieses Naturprodukt als Kulturgut zu präsentieren“.

Bei den Bawidamanns und den andren sechs Teilnehmern sei dies sicher gelungen, meint Schönharting und verrät, dass er bisher nur positive Resonanz erfahren hat. Jetzt öffnet er auch die erste Flasche und ist mit der Farbe des Biers schon mal recht zufrieden. Nach dem ersten Schluck strahlen die vier Tester dann über das ganze Gesicht. „Schmeckt doch prima“, finden die Bawidamanns und sind schon ein bischen stolz auf ihr erstes selbst gebrautes Bier. Auch Experte Schönharting nickt zustimmend den Kopf. „Ich bin wirklich zufrieden. Schließlich weiß man ja nicht, was herauskommt, bevor man das Bier nicht gekostet hat. Und so ist jede Flasche ein Unikat“, sagt er und prostet den anderen zu, um anschließend das Sudprotokoll zu verteilen. Das enthält auch das genaue Rezept.

Auch dem Stadtmaus-Chef mundet das Premieren-Bier. „Es schmeckt gar nicht wie ein Weizen, eher wie ein obergäriges Alt“, meint er und nimmt den nächsten Schluck. „Es ist nur gut, dass das Bier hier in Eichhofen gereift ist, ich weiß nicht, ob ich zu Hause nicht schon vorher probiert hätte“, schmunzelt Dr. Bawidamann und seine Frau fragt den Brauereichef, ob es denn einen „Plan B“ gebe, falls die 50 Liter, die pro Kurs gebraut werden, einmal „daneben gingen“. „Daran habe ich noch nicht gedacht. Jetzt ist die Premiere gelungen, da wird es doch hoffentlich so weitergehen“, sagt Schönharting optimistisch und Ruhfaß hofft, dass jedes „Kurs-Bier“ so gut schmeckt wie das erste.