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Was war das für eine Zeit: Napoleon lässt sich in Regensburg ausgerechnet von einem Österreicher ins Bein schießen! Doch das sollte nicht die einzige Erinnerung an die Zeit des kleinen Mannes mit dem großen Hut sein. Neben der... mehr
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Sie wollen mal wieder in den Süden, ans Meer? Keine Zeit, kein Geld, kein Urlaub? Dann kochen Sie sich doch zur Entschädigung einfach etwas, das zumindest danach schmeckt. Dauert auch gar nicht lange. Versprochen. Für den kurzen... mehr
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Im Zug essen? Für viele Bahn-Reisende unvorstellbar! Bevor sie an Bord gehen, wappnen sie sich lieber noch mit langweiligen Brötchen aus einem Sandwich-Shop für den (kleinen) Hunger. Dabei haben sich in den 252 Bordrestaurants... mehr
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Prominent gelegen, mitten auf der Donauinsel strahlt uns auf dem Weg über die Steinerne Brücke das Sorat Insel-Hotel entgegen. Die Lichter spiegeln sich im Wasser und der Blick aus den Hotelzimmern über Fluss und Altstadt muss... mehr
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Bereits 24 bis 48 Stunden nach dem Legen kommen Eier in den Handel. Nach einer Mindestreifezeit von drei Tagen erreichen sie ihr volles Aroma. Bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum können Eier roh verwendet werden. Wer unsicher ist, kann einen einfachen Frischetest machen. mehr
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Löwenzahn zählt in unseren Breitengraden zu den ersten grünen Boten des Frühlings. Viele halten ihn für Unkraut, für andere ist er jedoch eine Delikatesse unter den Wildkräutern. Die Blätter eignen sich für Salate und Suppen und sogar die Wurzel des Löwenzahns ist essbar. mehr
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Yorkshire Pudding ist ein rundes Täschchen aus Milch, Mehl, Eiern und Salz, das sich hervorragend eignet, Bratensoße aufzutunken — und nichts mit unserem Dessert namens Pudding gemeinsam hat. Die Leute aus Yorkshire wollen ihre Leibspeise nun von der EU schützen lassen. mehr
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Mungbohne, Gartenbohne, Sojabohne, weiße Bohne oder schwarze Bohne: Diese Hülsenfrüchte bieten eine riesige Vielfalt an Farben, Form und Geschmack. Doch ganz egal in welcher Form: Bohnen leisten einen wichtigen Beitrag für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. mehr
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Geräucherte Lebensmittel und solche mit zugesetzten Raucharomen packen Verbraucher besser nicht in den Einkaufskorb. Einige dieser Aromastoffe können ebenso wie das traditionelle Räuchern gesundheitlich bedenklich sein. Sie stehen im Verdacht krebsauslösend und erbgutverändernd zu sein. mehr
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Unser Mitarbeiter und Profi-Koch Gerd Kienberger hilft Ihnen, liebe Leser, bei der Entscheidung "Was koche ich heute?" Täglich zaubert er ein Gericht für Sie. Zur Kochserie
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 (26.02.2010 / 15 Bilder)
Michelin hat die Sterneköche des Jahres 2009 ausgezeichnet. Einige davon stammen aus Bayern und der Oberpfalz. Bildergalerie ansehen
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Sind Sie ein Gourmet oder doch eher ein Gourmand? Und was schmeckt eigentlich dem Papst am besten? Testen Sie Ihr Wissen rund ums Essen und Trinken.
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Von Zwei-Sterne-KochChristian JürgensRestaurant Kastell, Wernberg
Krautwickerl geben ein schmackhaftes, vitaminreiches Wintergericht. Christian Jürgens, Zwei-Sterne-Koch im Restaurant Kastell auf Burg Wernberg, serviert seine mehr
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Von Zwei-Sterne-Koch Christian JürgensRestaurant Kastell auf Burg Wernberg
Überbackene Crêpes mit Poulardenragout gefüllt: Das ist ein raffiniertes Gericht, das allerdings seine eineinhalb bis zwei Stunden Zeit braucht. Aber: mehr
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Von Zwei-Sterne-Koch Christian JürgensRestaurant Kastell auf Burg Wernberg
Genießen Sie den Sommer mit einer Mischung aus Leichtigkeit und Exotik. Mit Ingwer, Chili und Knoblauch, in Verbindung mit dem frischen Koriander, explodiert mehr
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Von Zwei-Sterne-Koch Christian JürgensRestaurant Kastell auf Burg Wernberg
Nudeln sind Allrounder, auf tausend und eine Art kombinierbar und immer wieder neu zu entdecken. In einem Rezept von Zwei-Sterne-Koch Christian Jürgens mehr
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