mittelbayerische.de RSS-Feed Nachrichten aus Ihrer Region http://www.mittelbayerische.de/ kontakt@post.mittelbayerische.de (Mittelbayerische Zeitung) http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/frostiger-caipi-macht-sommerlaune/916375/frostiger-caipi-macht-sommerlaune.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/frostiger-caipi-macht-sommerlaune/916375/frostiger-caipi-macht-sommerlaune.html Fri, 17 May 2013 07:30:41 GMT Das Dessert-Duo aus Caipi-Sorbet und Limetten-Tarte kühlt den Gaumen und erfrischt die Sinne. Das Dessert-Duo aus Caipi-Sorbet und Limetten-Tarte kühlt den Gaumen und erfrischt die Sinne.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/asiatischer-salat-mit-thunfisch/913513/asiatischer-salat-mit-thunfisch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/asiatischer-salat-mit-thunfisch/913513/asiatischer-salat-mit-thunfisch.html Fri, 10 May 2013 08:51:36 GMT Zitrusfrisch, wasabischarf und koriandergrün umgibt die Sauce den kurz gebratenen Thunfisch. Dazu ein knackiger Salat mit asiatischem Aroma. Zitrusfrisch, wasabischarf und koriandergrün umgibt die Sauce den kurz gebratenen Thunfisch. Dazu ein knackiger Salat mit asiatischem Aroma.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/neues-stellenportal-der-mittelbayerischen-ist-online/913505/neues-stellenportal-der-mittelbayerischen-ist-online.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/neues-stellenportal-der-mittelbayerischen-ist-online/913505/neues-stellenportal-der-mittelbayerischen-ist-online.html Fri, 10 May 2013 08:37:26 GMT Suchen und finden – beides wird bei www.mittelbayerische-stellen.de zielgenauer und komfortabler. Suchen und finden – beides wird bei www.mittelbayerische-stellen.de zielgenauer und komfortabler.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-nudeln-aus-dem-bayerwald/913494/die-nudeln-aus-dem-bayerwald.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-nudeln-aus-dem-bayerwald/913494/die-nudeln-aus-dem-bayerwald.html Fri, 10 May 2013 08:29:09 GMT Wenn Alfons Stahl Schoarnbladl zubereitet, dann freut sich die ganze Familie. Die Spezialität hat er von seiner Mutter gelernt. Wenn Alfons Stahl Schoarnbladl zubereitet, dann freut sich die ganze Familie. Die Spezialität hat er von seiner Mutter gelernt.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/stange-fuer-stange-den-fruehling-geniessen/908226/stange-fuer-stange-den-fruehling-geniessen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/stange-fuer-stange-den-fruehling-geniessen/908226/stange-fuer-stange-den-fruehling-geniessen.html Fri, 26 Apr 2013 01:21:35 GMT Man kann Spargel auch kochen. Thomas Kellermann aber brät oder gart ihn im eigenen Saft. So behält er das volle Aroma. Man kann Spargel auch kochen. Thomas Kellermann aber brät oder gart ihn im eigenen Saft. So behält er das volle Aroma.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kuchen-mit-kindheitserinnerungen/905299/kuchen-mit-kindheitserinnerungen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kuchen-mit-kindheitserinnerungen/905299/kuchen-mit-kindheitserinnerungen.html Fri, 19 Apr 2013 03:57:36 GMT Auf einer Geburtstagsfeier wurde der Reis-Pflaumen-Kuchen serviert – ein cremiges Kunstwerk, das schmeckt wie bei Mama. Auf einer Geburtstagsfeier wurde der Reis-Pflaumen-Kuchen serviert – ein cremiges Kunstwerk, das schmeckt wie bei Mama.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-torte-fuer-die-brueder-ratzinger/899471/die-torte-fuer-die-brueder-ratzinger.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-torte-fuer-die-brueder-ratzinger/899471/die-torte-fuer-die-brueder-ratzinger.html Fri, 05 Apr 2013 03:41:30 GMT Bäckermeister Georg Schindler und Hobbybäcker Reinhard „Del Haye“ Köhler verraten das Rezept ihrer „Ratzinger-Torte“. Bäckermeister Georg Schindler und Hobbybäcker Reinhard „Del Haye“ Köhler verraten das Rezept ihrer „Ratzinger-Torte“.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/lammruecken-auf-persisch/897416/lammruecken-auf-persisch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/lammruecken-auf-persisch/897416/lammruecken-auf-persisch.html Fri, 29 Mar 2013 00:41:10 GMT Lammfleisch und intensive Gewürze sind aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Davon lässt sich Thomas Kellermann inspirieren. Lammfleisch und intensive Gewürze sind aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Davon lässt sich Thomas Kellermann inspirieren.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/saftiger-wolfsbarsch-im-salzmantel/894986/saftiger-wolfsbarsch-im-salzmantel.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/saftiger-wolfsbarsch-im-salzmantel/894986/saftiger-wolfsbarsch-im-salzmantel.html Fri, 22 Mar 2013 04:11:15 GMT Fisch gart in der Salzkruste sehr schonend und bewahrt sein zartes Aroma. Fisch gart in der Salzkruste sehr schonend und bewahrt sein zartes Aroma.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/leas-locker-leichte-kuchen-im-glas/886820/leas-locker-leichte-kuchen-im-glas.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/leas-locker-leichte-kuchen-im-glas/886820/leas-locker-leichte-kuchen-im-glas.html Fri, 01 Mar 2013 04:13:31 GMT Topfen, Grieß, Margarine, Puddingpulver, Zucker und Eier – aus wenigen Zutaten entsteht ein feiner Kuchen zum Auslöffeln. Topfen, Grieß, Margarine, Puddingpulver, Zucker und Eier – aus wenigen Zutaten entsteht ein feiner Kuchen zum Auslöffeln.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/waermende-rindssuppe-mit-starken-inneren-werten/884107/waermende-rindssuppe-mit-starken-inneren-werten.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/waermende-rindssuppe-mit-starken-inneren-werten/884107/waermende-rindssuppe-mit-starken-inneren-werten.html Fri, 22 Feb 2013 04:03:32 GMT An diesem An diesem]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/heisse-schoten-aus-dem-ofen/881507/heisse-schoten-aus-dem-ofen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/heisse-schoten-aus-dem-ofen/881507/heisse-schoten-aus-dem-ofen.html Fri, 15 Feb 2013 02:49:32 GMT Paprika sind im Kosovo vielfach auf den Tischen zun finden. Gefüllt und aus dem Ofen sind sie aber besonders gut. Paprika sind im Kosovo vielfach auf den Tischen zun finden. Gefüllt und aus dem Ofen sind sie aber besonders gut.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/thunfisch-auf-taeuschungsmanoever/878820/thunfisch-auf-taeuschungsmanoever.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/thunfisch-auf-taeuschungsmanoever/878820/thunfisch-auf-taeuschungsmanoever.html Fri, 08 Feb 2013 03:33:09 GMT Der Klassiker Vitello Tonnato, undercover unterwegs: Die MZ kehrt die Zutaten um und serviert zum Fisch die Kalbfleischsoße. Der Klassiker Vitello Tonnato, undercover unterwegs: Die MZ kehrt die Zutaten um und serviert zum Fisch die Kalbfleischsoße.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hahn-im-korb-hahn-im-rotwein/873301/hahn-im-korb-hahn-im-rotwein.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hahn-im-korb-hahn-im-rotwein/873301/hahn-im-korb-hahn-im-rotwein.html Fri, 25 Jan 2013 01:07:23 GMT 2013 bereitet Thomas Kellermann einmal im Monat einen Küchenklassiker zu – freilich mit Stern. Er startet mit „Coq au vin rouge“. 2013 bereitet Thomas Kellermann einmal im Monat einen Küchenklassiker zu – freilich mit Stern. Er startet mit „Coq au vin rouge“.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-herbe-frische-von-gin-zum-filet/870669/die-herbe-frische-von-gin-zum-filet.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-herbe-frische-von-gin-zum-filet/870669/die-herbe-frische-von-gin-zum-filet.html Fri, 18 Jan 2013 02:29:11 GMT Herbert Schmalhofer beizt Rind mit dem Wacholder-Destillat – eine aufregende Komposition. Das Carpaccio lässt sich vorbereiten und beeindruckt Gäste. Herbert Schmalhofer beizt Rind mit dem Wacholder-Destillat – eine aufregende Komposition. Das Carpaccio lässt sich vorbereiten und beeindruckt Gäste.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der-suppentopf-als-schmelztiegel/868083/der-suppentopf-als-schmelztiegel.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der-suppentopf-als-schmelztiegel/868083/der-suppentopf-als-schmelztiegel.html Fri, 11 Jan 2013 00:59:06 GMT In einer provenzalischen „soupe au pistou“ trifft sich Gemüse mit pikanter Basilikum-Paste. Davor gönnen wir uns Weißbrotscheiben mit Tapenade. In einer provenzalischen „soupe au pistou“ trifft sich Gemüse mit pikanter Basilikum-Paste. Davor gönnen wir uns Weißbrotscheiben mit Tapenade.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bodenstaendig-ins-neue-jahr-starten/865767/bodenstaendig-ins-neue-jahr-starten.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bodenstaendig-ins-neue-jahr-starten/865767/bodenstaendig-ins-neue-jahr-starten.html Fri, 04 Jan 2013 02:35:10 GMT Bandnudeln mit deftiger Hackfleisch-Feta-Soße machen glücklich – mit dieser Prognose liegen wir garantiert nicht daneben. Bandnudeln mit deftiger Hackfleisch-Feta-Soße machen glücklich – mit dieser Prognose liegen wir garantiert nicht daneben.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-geistreicher-ausklang/864074/ein-geistreicher-ausklang.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-geistreicher-ausklang/864074/ein-geistreicher-ausklang.html Fri, 28 Dec 2012 11:57:25 GMT Thomas Kellermann rundet das Jahr kulinarisch 2012 ab – mit Quittengeist und Whisky-Sahne-Likör mischt er einen Cocktail mit Feuerwerk-Garantie. Thomas Kellermann rundet das Jahr kulinarisch 2012 ab – mit Quittengeist und Whisky-Sahne-Likör mischt er einen Cocktail mit Feuerwerk-Garantie.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-menue-der-winterklassiker/862388/ein-menue-der-winterklassiker.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-menue-der-winterklassiker/862388/ein-menue-der-winterklassiker.html Fri, 21 Dec 2012 01:21:23 GMT Anton Schmaus, Sternekoch des Regensburger Restaurants „Historisches Eck“, erklärt Schritt für Schritt sein Festmahl. Als Weihnachtsmenü serviert der Küchenchef Blaukrautsuppe, Kalbsbrust und ein Dessert aus Äpfeln und Eierlikör. Anton Schmaus, Sternekoch des Regensburger Restaurants „Historisches Eck“, erklärt Schritt für Schritt sein Festmahl. Als Weihnachtsmenü serviert der Küchenchef Blaukrautsuppe, Kalbsbrust und ein Dessert aus Äpfeln und Eierlikör.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/marienkrapferl-fuer-die-stille-zeit/857765/marienkrapferl-fuer-die-stille-zeit.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/marienkrapferl-fuer-die-stille-zeit/857765/marienkrapferl-fuer-die-stille-zeit.html Fri, 07 Dec 2012 00:19:20 GMT Im Buch der Pfarrersköchin Vroni Bauer gibt es ein Rezept für den 8. Dezember: An Mariä Empfängnis servierte sie feines Gebäck. Im Buch der Pfarrersköchin Vroni Bauer gibt es ein Rezept für den 8. Dezember: An Mariä Empfängnis servierte sie feines Gebäck.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/zedernbrot-mit-mandeln/855516/zedernbrot-mit-mandeln.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/zedernbrot-mit-mandeln/855516/zedernbrot-mit-mandeln.html Fri, 30 Nov 2012 10:59:20 GMT Zuckowski und das Küchenchaos Zuckowski und das Küchenchaos]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/aprikosen-walnuss-ecken/855510/aprikosen-walnuss-ecken.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/aprikosen-walnuss-ecken/855510/aprikosen-walnuss-ecken.html Fri, 30 Nov 2012 10:59:19 GMT Lieblingsplätzchen der Familie Lieblingsplätzchen der Familie]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/florentiner/855509/florentiner.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/florentiner/855509/florentiner.html Fri, 30 Nov 2012 10:57:17 GMT Süße und knusprige Verführung Süße und knusprige Verführung]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/zitronenblaetter/855508/zitronenblaetter.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/zitronenblaetter/855508/zitronenblaetter.html Fri, 30 Nov 2012 10:55:17 GMT Ganz schnell gemacht Ganz schnell gemacht]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/walnuss-plaetzchen/855507/walnuss-plaetzchen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/walnuss-plaetzchen/855507/walnuss-plaetzchen.html Fri, 30 Nov 2012 10:53:15 GMT Ein Herz aus Nuss und Nougat Ein Herz aus Nuss und Nougat]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schokohaeufchen/855506/schokohaeufchen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schokohaeufchen/855506/schokohaeufchen.html Fri, 30 Nov 2012 10:53:13 GMT Cornflakes sorgen für Biss Cornflakes sorgen für Biss]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kleine-elisenlebkuchen/855505/kleine-elisenlebkuchen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kleine-elisenlebkuchen/855505/kleine-elisenlebkuchen.html Fri, 30 Nov 2012 10:51:10 GMT Die gelingen garantiert. Die gelingen garantiert.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit-der-natur-und-der-vergangenheit/853091/mit-der-natur-und-der-vergangenheit.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit-der-natur-und-der-vergangenheit/853091/mit-der-natur-und-der-vergangenheit.html Fri, 23 Nov 2012 12:21:07 GMT Detlef Kreuzer und Bettina Dostal wirtschaften nach Bioland-Richtlinien und pflegen ihr Idyll auf dem Schlossgut Hauzendorf. Detlef Kreuzer und Bettina Dostal wirtschaften nach Bioland-Richtlinien und pflegen ihr Idyll auf dem Schlossgut Hauzendorf.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-schwimmen-im-glueck/853088/die-schwimmen-im-glueck.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-schwimmen-im-glueck/853088/die-schwimmen-im-glueck.html Fri, 23 Nov 2012 12:17:34 GMT Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann setzt auf Enten, die zufrieden sind und nur ein bisschen fett. Tiere aus Massenhaltung leht er deswegen ab. Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann setzt auf Enten, die zufrieden sind und nur ein bisschen fett. Tiere aus Massenhaltung leht er deswegen ab.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schnelle-schnitzel-aus-dem-ofen/850461/schnelle-schnitzel-aus-dem-ofen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schnelle-schnitzel-aus-dem-ofen/850461/schnelle-schnitzel-aus-dem-ofen.html Fri, 16 Nov 2012 03:11:10 GMT Ein farbenfrohes Gericht für Gäste: Camembert, Preiselbeeren und Schinken geben dem Fleisch eine würzig-süße Note. Ein farbenfrohes Gericht für Gäste: Camembert, Preiselbeeren und Schinken geben dem Fleisch eine würzig-süße Note.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/cavatelli-bringen-den-urlaub-zurueck/845752/cavatelli-bringen-den-urlaub-zurueck.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/cavatelli-bringen-den-urlaub-zurueck/845752/cavatelli-bringen-den-urlaub-zurueck.html Fri, 02 Nov 2012 01:15:00 GMT Tintenfische, Tomaten und selbstgemachte Pasta – und im Nu können wir den kühlen Herbst vergessen. Tintenfische, Tomaten und selbstgemachte Pasta – und im Nu können wir den kühlen Herbst vergessen.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/renaissance-der-radikalen-rueben/843582/renaissance-der-radikalen-rueben.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/renaissance-der-radikalen-rueben/843582/renaissance-der-radikalen-rueben.html Fri, 26 Oct 2012 07:17:08 GMT Die Kartoffel hat einst die Pastinake aus den Küchen verdrängt. Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann holt sie zurück in die Töpfe. Die Kartoffel hat einst die Pastinake aus den Küchen verdrängt. Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann holt sie zurück in die Töpfe.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/risotto-mit-einer-prise-wahnsinn/841189/risotto-mit-einer-prise-wahnsinn.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/risotto-mit-einer-prise-wahnsinn/841189/risotto-mit-einer-prise-wahnsinn.html Fri, 19 Oct 2012 02:41:15 GMT „Maria Luisa kann nicht anders“ ist ein wunderbar altmodisches und deshalb sehr aktuelles Kochbuch. Denn: Gutes Essen ist immer modern. „Maria Luisa kann nicht anders“ ist ein wunderbar altmodisches und deshalb sehr aktuelles Kochbuch. Denn: Gutes Essen ist immer modern.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine-carbonara-fuer-die-fitness/839081/eine-carbonara-fuer-die-fitness.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine-carbonara-fuer-die-fitness/839081/eine-carbonara-fuer-die-fitness.html Fri, 12 Oct 2012 13:47:22 GMT Vegane Küche – das darf auch mal raffinierter als fade Rohkost sein. Dieses Nudelgericht beweist das – obwohl es eigentlich keine „echten“ Nudeln enthält. Vegane Küche – das darf auch mal raffinierter als fade Rohkost sein. Dieses Nudelgericht beweist das – obwohl es eigentlich keine „echten“ Nudeln enthält.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/steinbuttfilets-unter-dampf/836508/steinbuttfilets-unter-dampf.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/steinbuttfilets-unter-dampf/836508/steinbuttfilets-unter-dampf.html Fri, 05 Oct 2012 01:43:14 GMT Ob im Bambusdämpfer oder im Dampfgargerät – eine perfekte Behandlung für zarten Fisch und zartes Gemüse Ob im Bambusdämpfer oder im Dampfgargerät – eine perfekte Behandlung für zarten Fisch und zartes Gemüse]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine-hommage-an-die-birne/835480/eine-hommage-an-die-birne.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine-hommage-an-die-birne/835480/eine-hommage-an-die-birne.html Fri, 28 Sep 2012 00:46:58 GMT Warum die Birnentarte dem Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann am Herzen liegt, obwohl er sie selbst erst seit Kurzem kennt. Warum die Birnentarte dem Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann am Herzen liegt, obwohl er sie selbst erst seit Kurzem kennt.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/steinpilzsuppe-unter-der-haube/831814/steinpilzsuppe-unter-der-haube.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/steinpilzsuppe-unter-der-haube/831814/steinpilzsuppe-unter-der-haube.html Fri, 21 Sep 2012 01:28:06 GMT Bernhard Lacher deckelt seine Suppe und verhilft dem Schwammerl-Klassiker damit zu einem spektakulären Auftritt. Bernhard Lacher deckelt seine Suppe und verhilft dem Schwammerl-Klassiker damit zu einem spektakulären Auftritt.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/besonderer-geschmack-durch-rucola/829499/besonderer-geschmack-durch-rucola.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/besonderer-geschmack-durch-rucola/829499/besonderer-geschmack-durch-rucola.html Fri, 14 Sep 2012 05:14:37 GMT Mediterrane Gerichte schmecken nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst: Wie wäre es mit Leas Lieblingsnudeln? 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In diesem Jahr fällt die Ernte reichlich aus: Wie wäre es mit einem Bratapfelkuchen mit Quarkcreme und Zimt-Streuseln?]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/brennnessel-veredelt-das-risotto/826129/brennnessel-veredelt-das-risotto.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/brennnessel-veredelt-das-risotto/826129/brennnessel-veredelt-das-risotto.html Mon, 03 Sep 2012 13:48:20 GMT Rüdiger Forst kocht in der Brauereigaststätte Eichhofen gerne mit Wildkräutern. Für die MZ-Leser serviert er heute Gockerlbrust. Rüdiger Forst kocht in der Brauereigaststätte Eichhofen gerne mit Wildkräutern. Für die MZ-Leser serviert er heute Gockerlbrust.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rauchzeichen-auf-der-terrasse/820635/rauchzeichen-auf-der-terrasse.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rauchzeichen-auf-der-terrasse/820635/rauchzeichen-auf-der-terrasse.html Fri, 17 Aug 2012 11:27:27 GMT Frisch geräuchert und lauwarm serviert ist Forelle oder Saibling an fruchtigem Carpaccio und Rahmgurke ein ideales Sommergericht. Frisch geräuchert und lauwarm serviert ist Forelle oder Saibling an fruchtigem Carpaccio und Rahmgurke ein ideales Sommergericht.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-wolfsbarsch-im-parma-pelz/818057/ein-wolfsbarsch-im-parma-pelz.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein-wolfsbarsch-im-parma-pelz/818057/ein-wolfsbarsch-im-parma-pelz.html Fri, 10 Aug 2012 10:36:36 GMT Nicht im Schafspelz, sondern im Schinkenmantel tarnen sich feine Fisch-Filets auf Parmesan-Schaum – ein mediterranes Gedicht. Nicht im Schafspelz, sondern im Schinkenmantel tarnen sich feine Fisch-Filets auf Parmesan-Schaum – ein mediterranes Gedicht.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eismeerforelle-paart-sich-mit-tropen/815150/eismeerforelle-paart-sich-mit-tropen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eismeerforelle-paart-sich-mit-tropen/815150/eismeerforelle-paart-sich-mit-tropen.html Fri, 03 Aug 2012 18:31:03 GMT Mit Limetten-Püree, Ananas-Relish und gebratener Wassermelone wird aus einem schlichten Fisch ein exotischer Sommergenuss – erfunden von Reiner Lorber. Mit Limetten-Püree, Ananas-Relish und gebratener Wassermelone wird aus einem schlichten Fisch ein exotischer Sommergenuss – erfunden von Reiner Lorber.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-knolle-und-ihr-gruen/811943/die-knolle-und-ihr-gruen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/die-knolle-und-ihr-gruen/811943/die-knolle-und-ihr-gruen.html Fri, 27 Jul 2012 09:07:02 GMT Sternekoch Thomas Kellermann könnte ganze Bücher mit Fenchel-Rezepten füllen: gekocht, geschmort, gebraten oder im eigenen Saft gegart. Sternekoch Thomas Kellermann könnte ganze Bücher mit Fenchel-Rezepten füllen: gekocht, geschmort, gebraten oder im eigenen Saft gegart.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/gefuellte-kroepf-fuer-den-jakobitag/809777/gefuellte-kroepf-fuer-den-jakobitag.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/gefuellte-kroepf-fuer-den-jakobitag/809777/gefuellte-kroepf-fuer-den-jakobitag.html Fri, 20 Jul 2012 12:14:23 GMT Im Heft der Pfarrersköchin Vroni Bauer findet sich ein passendes Rezept für den 25. Juli – es ist eine etwas andere Mehlspeise. Im Heft der Pfarrersköchin Vroni Bauer findet sich ein passendes Rezept für den 25. Juli – es ist eine etwas andere Mehlspeise.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hausgemacht_schmeckt_sie_perfe/805189/hausgemacht_schmeckt_sie_perfe.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hausgemacht_schmeckt_sie_perfe/805189/hausgemacht_schmeckt_sie_perfe.html Fri, 06 Jul 2012 12:57:00 GMT An lauen Sommerabenden ist eine Sulz zur Brotzeit einfach unverzichtbar. Selbermachen ist leichter als man denkt. An lauen Sommerabenden ist eine Sulz zur Brotzeit einfach unverzichtbar. Selbermachen ist leichter als man denkt.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der-respekt-vorm-reh/802771/der-respekt-vorm-reh.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der-respekt-vorm-reh/802771/der-respekt-vorm-reh.html Fri, 29 Jun 2012 12:09:10 GMT Thomas Kellermann bringt auch im Sommer Wild auf den Tisch – auf die zarte Art Thomas Kellermann bringt auch im Sommer Wild auf den Tisch – auf die zarte Art]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sommergericht_fuer_feinschmeck/800269/sommergericht_fuer_feinschmeck.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sommergericht_fuer_feinschmeck/800269/sommergericht_fuer_feinschmeck.html Fri, 22 Jun 2012 08:41:00 GMT Die Lösung für Pasta-Fans, denen Tomatensauce zu normal ist und die trotzdem schnell kochen wollen: Weißwein-Garnelen und Zucchini-Büffelmozzarella Die Lösung für Pasta-Fans, denen Tomatensauce zu normal ist und die trotzdem schnell kochen wollen: Weißwein-Garnelen und Zucchini-Büffelmozzarella]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/jetzt-ist-beerenzeit-am-kaffeetisch/797790/jetzt-ist-beerenzeit-am-kaffeetisch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/jetzt-ist-beerenzeit-am-kaffeetisch/797790/jetzt-ist-beerenzeit-am-kaffeetisch.html Fri, 15 Jun 2012 13:17:56 GMT Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren: Die kleinen Früchtchen kommen auf diesem Kuchen groß raus. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren: Die kleinen Früchtchen kommen auf diesem Kuchen groß raus.]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/polens-nationalgericht-fuer-anfaenger/795321/polens-nationalgericht-fuer-anfaenger.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/polens-nationalgericht-fuer-anfaenger/795321/polens-nationalgericht-fuer-anfaenger.html Fri, 08 Jun 2012 17:48:42 GMT Hurra, die Europameisterschaft ist in Polen. Finde ich zumindest. Seit Jahren nähere ich mich dieser slawischen Sprache an, mit Spaß, aber Mühe. Jetzt ist es soweit: Ich koche. I Hurra, die Europameisterschaft ist in Polen. Finde ich zumindest. Seit Jahren nähere ich mich dieser slawischen Sprache an, mit Spaß, aber Mühe. Jetzt ist es soweit: Ich koche. I]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/strauben_so_einfach_und_so_gut/792815/strauben_so_einfach_und_so_gut.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/strauben_so_einfach_und_so_gut/792815/strauben_so_einfach_und_so_gut.html Sat, 02 Jun 2012 22:00:00 GMT Wir leben in einer Zeit, in der scheinbar alles möglich ist – das gilt auch auf dem Lebensmittelsektor. Technische Hilfsmittel erleichtern die Küchenarbeit und in den Regalen der Discounter stapeln sich unüberschaubar Fertiggerichte.... Wir leben in einer Zeit, in der scheinbar alles möglich ist – das gilt auch auf dem Lebensmittelsektor. Technische Hilfsmittel erleichtern die Küchenarbeit und in den Regalen der Discounter stapeln sich unüberschaubar Fertiggerichte....]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_klingt_der_kohlrabi/790644/so_klingt_der_kohlrabi.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_klingt_der_kohlrabi/790644/so_klingt_der_kohlrabi.html Sat, 26 May 2012 22:00:01 GMT Rahmkohlrabi – das war eines der wenigen Gemüse, die Thomas Kellermann schon als kleiner Bub richtig gern gemocht hat. Gekocht hat ihn seine Oma mit einer hellen Einbrenn (Mehlschwitze) und dazu gab es Suppenfleisch, das der Vater... Rahmkohlrabi – das war eines der wenigen Gemüse, die Thomas Kellermann schon als kleiner Bub richtig gern gemocht hat. Gekocht hat ihn seine Oma mit einer hellen Einbrenn (Mehlschwitze) und dazu gab es Suppenfleisch, das der Vater...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_zitronengras_in_den_fruehs/788292/mit_zitronengras_in_den_fruehs.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_zitronengras_in_den_fruehs/788292/mit_zitronengras_in_den_fruehs.html Sat, 19 May 2012 22:00:00 GMT Sommerliches Frühlingswetter macht Lust auf leichte Küche. Das frische, an Limonen und einen Hauch von Rose erinnernde Aroma von Zitronengras passt jetzt wunderbar in die Jahreszeit, findet Bernhard Lacher vom „Hotel am See“ in... Sommerliches Frühlingswetter macht Lust auf leichte Küche. Das frische, an Limonen und einen Hauch von Rose erinnernde Aroma von Zitronengras passt jetzt wunderbar in die Jahreszeit, findet Bernhard Lacher vom „Hotel am See“ in...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/man_nennt_ihn_schlammkuchen/785970/man_nennt_ihn_schlammkuchen.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/man_nennt_ihn_schlammkuchen/785970/man_nennt_ihn_schlammkuchen.html Sat, 12 May 2012 22:00:00 GMT Schokoladig – schokoladiger – Mississippi Mud Pie. Warum dieser Kuchen das Wort Mud, zu deutsch Schlamm oder Dreck, in seinem Namen trägt, ist einem spätestens klar, wenn man sich den ersten Bissen auf der Zunge zergehen lässt.... Schokoladig – schokoladiger – Mississippi Mud Pie. Warum dieser Kuchen das Wort Mud, zu deutsch Schlamm oder Dreck, in seinem Namen trägt, ist einem spätestens klar, wenn man sich den ersten Bissen auf der Zunge zergehen lässt....]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der_dicke_und_der_duenne_radi/783475/der_dicke_und_der_duenne_radi.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der_dicke_und_der_duenne_radi/783475/der_dicke_und_der_duenne_radi.html Sat, 05 May 2012 22:00:00 GMT Biergartenzeit ist Radizeit. Die wegen ihrer Durst auslösenden Eigenschaft auch Bierrettich genannte Knolle kann im März erstmals gesät werden. Rettich ist gesund und gerade im Sommer eine frische Alternative zu deftigeren Brotzeiten.... Biergartenzeit ist Radizeit. Die wegen ihrer Durst auslösenden Eigenschaft auch Bierrettich genannte Knolle kann im März erstmals gesät werden. Rettich ist gesund und gerade im Sommer eine frische Alternative zu deftigeren Brotzeiten....]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/lammschulter_auf_roten_linsen_/781194/lammschulter_auf_roten_linsen_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/lammschulter_auf_roten_linsen_/781194/lammschulter_auf_roten_linsen_.html Sat, 28 Apr 2012 22:00:01 GMT Zutaten: 1 kg Lammschulter mit Knochen 300 g Spitzkraut, grob gewürfelt 150 g weiße Zwiebeln, grob gewürfelt 150 g Champignon, geviertelt 150 g Staudensellerie, geschnitten heller Fond o. Wasser zum Aufgießen 1... Zutaten: 1 kg Lammschulter mit Knochen 300 g Spitzkraut, grob gewürfelt 150 g weiße Zwiebeln, grob gewürfelt 150 g Champignon, geviertelt 150 g Staudensellerie, geschnitten heller Fond o. Wasser zum Aufgießen 1...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_kuchen_ohne_zaehnequietsch/778791/ein_kuchen_ohne_zaehnequietsch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_kuchen_ohne_zaehnequietsch/778791/ein_kuchen_ohne_zaehnequietsch.html Sat, 21 Apr 2012 22:00:00 GMT Die Rhabarber-Saison hat begonnen. Auf den Märkten wird er seit wenigen Wochen angeboten. Den rötlichen Stangen, die eigentlich Gemüse sind, wird seit jeher eine besondere Heilkraft zugeschrieben. Schon vor 5000 Jahren stellten... Die Rhabarber-Saison hat begonnen. Auf den Märkten wird er seit wenigen Wochen angeboten. Den rötlichen Stangen, die eigentlich Gemüse sind, wird seit jeher eine besondere Heilkraft zugeschrieben. Schon vor 5000 Jahren stellten...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/grenzenlose_mehlspeis_delikate/776471/grenzenlose_mehlspeis_delikate.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/grenzenlose_mehlspeis_delikate/776471/grenzenlose_mehlspeis_delikate.html Sat, 14 Apr 2012 22:00:00 GMT Wenn ein Gericht für den multikulturellen Charakter der böhmischen Küche steht, dann sind es die Powidltatschkerln: Sie setzen sich aus dem tschechischen „povidle“ für „Pflaumenmus“ und dem Bairischen „Tascherl“ zusammen. Und sie... Wenn ein Gericht für den multikulturellen Charakter der böhmischen Küche steht, dann sind es die Powidltatschkerln: Sie setzen sich aus dem tschechischen „povidle“ für „Pflaumenmus“ und dem Bairischen „Tascherl“ zusammen. Und sie...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/liebe_hasen_ran_an_den_maeuses/774411/liebe_hasen_ran_an_den_maeuses.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/liebe_hasen_ran_an_den_maeuses/774411/liebe_hasen_ran_an_den_maeuses.html Sat, 07 Apr 2012 22:00:00 GMT Marshmallows, das glaubt man gar nicht, sind keine amerikanische Erfindung. Ihr Ursprung liegt vielmehr in Frankreich. Dort verarbeitete man die klebrige Milch aus der Eibischwurzel zusammen mit Zucker und Eischnee zur „Pâté de... Marshmallows, das glaubt man gar nicht, sind keine amerikanische Erfindung. Ihr Ursprung liegt vielmehr in Frankreich. Dort verarbeitete man die klebrige Milch aus der Eibischwurzel zusammen mit Zucker und Eischnee zur „Pâté de...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/da_haette_kara_ben_nemsi_gesch/769741/da_haette_kara_ben_nemsi_gesch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/da_haette_kara_ben_nemsi_gesch/769741/da_haette_kara_ben_nemsi_gesch.html Sat, 24 Mar 2012 22:00:01 GMT Unterschiedliche Shawarma-Gerichte (Huhn, Lamm, Kalb oder Fisch) werden in der arabischen Welt als Zwischenmahlzeit oder als kleiner Hauptgang serviert. Wie Kebab oder Döner werden die marinierten Fleischstücke dabei auf einen Spieß... Unterschiedliche Shawarma-Gerichte (Huhn, Lamm, Kalb oder Fisch) werden in der arabischen Welt als Zwischenmahlzeit oder als kleiner Hauptgang serviert. Wie Kebab oder Döner werden die marinierten Fleischstücke dabei auf einen Spieß...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/dieser_tafelspitz_ist_einfach_/767440/dieser_tafelspitz_ist_einfach_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/dieser_tafelspitz_ist_einfach_/767440/dieser_tafelspitz_ist_einfach_.html Sat, 17 Mar 2012 22:00:01 GMT Der Tafelspitz ist – neben dem Schnitzel – das berühmteste Gericht der Wiener Küche. Das dafür verwendete Fleischstück ist im rohen Zustand dunkelrot und sollte gut abgehangen sein. Es stammt vom hinteren, spitz in Richtung Schwanz... Der Tafelspitz ist – neben dem Schnitzel – das berühmteste Gericht der Wiener Küche. Das dafür verwendete Fleischstück ist im rohen Zustand dunkelrot und sollte gut abgehangen sein. Es stammt vom hinteren, spitz in Richtung Schwanz...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sauerbraten_mit_italienischer_/765095/sauerbraten_mit_italienischer_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sauerbraten_mit_italienischer_/765095/sauerbraten_mit_italienischer_.html Sat, 10 Mar 2012 22:00:00 GMT Der Balsamico-Braten gehört zu jenen Gerichten, die mit jedem Aufwärmen besser werden. Deshalb lässt er sich auch gut für eine Feier vorbereiten. Am Samstag gemacht und am Sonntag serviert, entfaltet er erst so richtig seinen süß-säuerlichen... Der Balsamico-Braten gehört zu jenen Gerichten, die mit jedem Aufwärmen besser werden. Deshalb lässt er sich auch gut für eine Feier vorbereiten. Am Samstag gemacht und am Sonntag serviert, entfaltet er erst so richtig seinen süß-säuerlichen...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hoffnung_macht_auch_den_bauch_/762924/hoffnung_macht_auch_den_bauch_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/hoffnung_macht_auch_den_bauch_/762924/hoffnung_macht_auch_den_bauch_.html Sat, 03 Mar 2012 22:00:00 GMT In der russischen Küche ist es Tradition, Gerichten sehr bedeutungsschwangere, oft sogar dramatische Namen zu geben. So heißen viele Kuchen und Torten „Napoleon“, „Sommererinnerungen“ oder „Fürstliche Ruinen“. Über den Sinn und... In der russischen Küche ist es Tradition, Gerichten sehr bedeutungsschwangere, oft sogar dramatische Namen zu geben. So heißen viele Kuchen und Torten „Napoleon“, „Sommererinnerungen“ oder „Fürstliche Ruinen“. Über den Sinn und...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bœuf_bourguignon_so_schmeckt_p/755972/bœuf_bourguignon_so_schmeckt_p.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bœuf_bourguignon_so_schmeckt_p/755972/bœuf_bourguignon_so_schmeckt_p.html Sat, 11 Feb 2012 22:00:01 GMT Wenige Gerichte verbreiten so viel Behagen wie ein Bœuf bourguignon. Der Name ist Rezept: Rindfleisch (bœuf) und Burgunder (vin bourguignon), mehr braucht’s kaum für den Klassiker aus der Region Burgund, die bekannt ist für ihre... Wenige Gerichte verbreiten so viel Behagen wie ein Bœuf bourguignon. Der Name ist Rezept: Rindfleisch (bœuf) und Burgunder (vin bourguignon), mehr braucht’s kaum für den Klassiker aus der Region Burgund, die bekannt ist für ihre...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/chili_con_carne_spielend_gekoc/753461/chili_con_carne_spielend_gekoc.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/chili_con_carne_spielend_gekoc/753461/chili_con_carne_spielend_gekoc.html Sat, 04 Feb 2012 22:00:00 GMT Kochen, das ist für meinen Bruder und mich so was wie „Spielen in echt“. Das heißt, es macht Spaß, ist aber auch ernst, denn man kann ja nicht mittendrin aufhören. Die Spielregeln: unser Rezept – und die Vorschrift, dass die Eltern... Kochen, das ist für meinen Bruder und mich so was wie „Spielen in echt“. Das heißt, es macht Spaß, ist aber auch ernst, denn man kann ja nicht mittendrin aufhören. Die Spielregeln: unser Rezept – und die Vorschrift, dass die Eltern...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kellermann_kauft_und_kocht_bla/751280/kellermann_kauft_und_kocht_bla.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kellermann_kauft_und_kocht_bla/751280/kellermann_kauft_und_kocht_bla.html Sat, 28 Jan 2012 22:00:00 GMT Die Natur des Blaukrauts... Thomas Kellermann sinniert vor sich hin, sammelt Assoziationen. Erstes Brainstorming. Blaukraut zu Knödeln und Gans oder Ente – so kennt man es. „Das möchte ich aufbrechen“, sagt er. Aber wie? Normalerweise... Die Natur des Blaukrauts... Thomas Kellermann sinniert vor sich hin, sammelt Assoziationen. Erstes Brainstorming. Blaukraut zu Knödeln und Gans oder Ente – so kennt man es. „Das möchte ich aufbrechen“, sagt er. Aber wie? Normalerweise...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kims_kueche_vereinigt_zwei_wel/748776/kims_kueche_vereinigt_zwei_wel.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kims_kueche_vereinigt_zwei_wel/748776/kims_kueche_vereinigt_zwei_wel.html Sat, 21 Jan 2012 22:00:01 GMT Jetzt, wo ich angekommen bin, wird alles neu“, sagte Kim Sohyi einmal. Es hat ein paar Jahre gedauert, bis die Südkoreanerin an ihrem Bestimmungsort anlangte: der Küche ihres eigenen Restaurants in Wien. Dabei wäre das Ziel so naheliegend... Jetzt, wo ich angekommen bin, wird alles neu“, sagte Kim Sohyi einmal. Es hat ein paar Jahre gedauert, bis die Südkoreanerin an ihrem Bestimmungsort anlangte: der Küche ihres eigenen Restaurants in Wien. Dabei wäre das Ziel so naheliegend...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/franzoesisches_kleid_fuer_die_/746425/franzoesisches_kleid_fuer_die_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/franzoesisches_kleid_fuer_die_/746425/franzoesisches_kleid_fuer_die_.html Sat, 14 Jan 2012 22:00:01 GMT Die Oberpfalz wird die Erdäpfelpfalz genannt. Denn seit Jahrhunderten bildet die Kartoffel hierzulande das wohl wichtigste Grundnahrungsmittel. 1647 wurde die Kartoffel in Pilgramsreuth in Oberfranken von dem Bauern Hans Rogler... Die Oberpfalz wird die Erdäpfelpfalz genannt. Denn seit Jahrhunderten bildet die Kartoffel hierzulande das wohl wichtigste Grundnahrungsmittel. 1647 wurde die Kartoffel in Pilgramsreuth in Oberfranken von dem Bauern Hans Rogler...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bruestchen_fein_gebettet_und_g/743921/bruestchen_fein_gebettet_und_g.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/bruestchen_fein_gebettet_und_g/743921/bruestchen_fein_gebettet_und_g.html Fri, 06 Jan 2012 22:00:00 GMT Die Vereinigten Staaten von Amerika haben nicht gerade den allerbesten Ruf, was das Kulinarische anbelangt. Zu fett, zu viele Kohlenhydrate, zu süß – so lautet das gängige (Vor-)Urteil über das Essen in Übersee. Wir haben uns bei... Die Vereinigten Staaten von Amerika haben nicht gerade den allerbesten Ruf, was das Kulinarische anbelangt. Zu fett, zu viele Kohlenhydrate, zu süß – so lautet das gängige (Vor-)Urteil über das Essen in Übersee. Wir haben uns bei...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/suesssauer_suppe_vertreibt_den/742124/suesssauer_suppe_vertreibt_den.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/suesssauer_suppe_vertreibt_den/742124/suesssauer_suppe_vertreibt_den.html Sat, 31 Dec 2011 22:00:01 GMT Was braucht der Körper nach einer durchfeierten Nacht? Die einen schwören auf Kaffee und Aspirin, andere auf Rollmops oder Heringssalat. Wir wollten mal ein besonderes Katergericht auftischen. Bei der Suche nach Rezepten in den... Was braucht der Körper nach einer durchfeierten Nacht? Die einen schwören auf Kaffee und Aspirin, andere auf Rollmops oder Heringssalat. Wir wollten mal ein besonderes Katergericht auftischen. Bei der Suche nach Rezepten in den...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/topfenschaum_mit_champagnersup/740311/topfenschaum_mit_champagnersup.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/topfenschaum_mit_champagnersup/740311/topfenschaum_mit_champagnersup.html Sat, 24 Dec 2011 22:00:01 GMT Topfenschaum: 200 g Topfen oder Ziegentopfen; 30 g Zucker; je 1/2 Zitronen- und Orangenabrieb. Alles verrühren.45 g Vanillezucker; 30 ml Amaretto; 1/4 Vanilleschote; Saft von je 1/2 Zitrone und Orange. Mit 11/2 eingeweichten Gelatineblättern... Topfenschaum: 200 g Topfen oder Ziegentopfen; 30 g Zucker; je 1/2 Zitronen- und Orangenabrieb. Alles verrühren.45 g Vanillezucker; 30 ml Amaretto; 1/4 Vanilleschote; Saft von je 1/2 Zitrone und Orange. Mit 11/2 eingeweichten Gelatineblättern...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kokosvelout_xe9_mit_curryemuls/740310/kokosvelout_xe9_mit_curryemuls.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/kokosvelout_xe9_mit_curryemuls/740310/kokosvelout_xe9_mit_curryemuls.html Sat, 24 Dec 2011 22:00:01 GMT Kokosvelouté: Für die samtige Kokossauce werden zunächst die Kokosnussmilch und dann der Grundfond aus Hühnerkeulen und Gemüse hergestellt. In einem dritten Schritt entsteht die Kokosvelouté.Kokosnussmilch: 1 l Kokosnussmilch;... Kokosvelouté: Für die samtige Kokossauce werden zunächst die Kokosnussmilch und dann der Grundfond aus Hühnerkeulen und Gemüse hergestellt. In einem dritten Schritt entsteht die Kokosvelouté.Kokosnussmilch: 1 l Kokosnussmilch;...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/saibling_confiert_mit_champagn/740308/saibling_confiert_mit_champagn.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/saibling_confiert_mit_champagn/740308/saibling_confiert_mit_champagn.html Sat, 24 Dec 2011 22:00:01 GMT Saibling: Für die Marinade wird zunächst ein Öl hergestellt, das mit dem baskischen Pfeffer Piment d’Espelette angesetzt wird. Dazu mixt man 200 g Traubenkernöl mit 20 g Piment d’Espelette und lässt es auf 50 Grad zwei Stunden... Saibling: Für die Marinade wird zunächst ein Öl hergestellt, das mit dem baskischen Pfeffer Piment d’Espelette angesetzt wird. Dazu mixt man 200 g Traubenkernöl mit 20 g Piment d’Espelette und lässt es auf 50 Grad zwei Stunden...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rinderfilet_im_madeira_sud_mit/740307/rinderfilet_im_madeira_sud_mit.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rinderfilet_im_madeira_sud_mit/740307/rinderfilet_im_madeira_sud_mit.html Sat, 24 Dec 2011 22:00:01 GMT Madeira-Sud: 1 kg klein gewürfelte Rinderbrust oder Rinderwade; 0,350 l Madeira; 200 g Schalotten, geschält, in grobe Würfel geschnitten; 1,3 l Geflügelfond, heller Kalbsfond oder Gemüsefond; Maiskeimöl; Salz; weißer Pfeffer aus... Madeira-Sud: 1 kg klein gewürfelte Rinderbrust oder Rinderwade; 0,350 l Madeira; 200 g Schalotten, geschält, in grobe Würfel geschnitten; 1,3 l Geflügelfond, heller Kalbsfond oder Gemüsefond; Maiskeimöl; Salz; weißer Pfeffer aus...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schampus_fuer_den_anfang_und_d/740309/schampus_fuer_den_anfang_und_d.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/schampus_fuer_den_anfang_und_d/740309/schampus_fuer_den_anfang_und_d.html Sat, 24 Dec 2011 22:00:00 GMT Wer das alte Jahr mit einem besonders festlichen Abend ausklingen lassen möchte, für den hat Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann vom Restaurant „Kastell“ auf der Burg Wernberg dieses Menü kreiert. Anfang und Ende eines Jahres stehen... Wer das alte Jahr mit einem besonders festlichen Abend ausklingen lassen möchte, für den hat Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann vom Restaurant „Kastell“ auf der Burg Wernberg dieses Menü kreiert. Anfang und Ende eines Jahres stehen...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/birne_fudge_/738124/birne_fudge_.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/birne_fudge_/738124/birne_fudge_.html Sat, 17 Dec 2011 22:00:01 GMT Fudge ist ein köstlicher, weicher Sahnekaramell, den man in erkaltetem Zustand von vielerlei Konfekt kennt. In diesem Dessert von Anton Schmaus verfeinert er als heiße Sauce eine mit Crème gefüllte und mit Kardamomeis garnierte... Fudge ist ein köstlicher, weicher Sahnekaramell, den man in erkaltetem Zustand von vielerlei Konfekt kennt. In diesem Dessert von Anton Schmaus verfeinert er als heiße Sauce eine mit Crème gefüllte und mit Kardamomeis garnierte...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ente_xe0_l_orange/738123/ente_xe0_l_orange.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ente_xe0_l_orange/738123/ente_xe0_l_orange.html Sat, 17 Dec 2011 22:00:01 GMT Bereits am Vortag löst Anton Schmaus die Entenbrüste und die Keulen vom Torso ab und befreit die Brüste von Fett und Sehnen. Saft und Abrieb von zwei Orangen kocht er mit 2-4 Kardamomkörnern, etwas getrocknetem Eisenkraut, einer... Bereits am Vortag löst Anton Schmaus die Entenbrüste und die Keulen vom Torso ab und befreit die Brüste von Fett und Sehnen. Saft und Abrieb von zwei Orangen kocht er mit 2-4 Kardamomkörnern, etwas getrocknetem Eisenkraut, einer...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der_grosse_weihnachtsschmaus/738118/der_grosse_weihnachtsschmaus.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/der_grosse_weihnachtsschmaus/738118/der_grosse_weihnachtsschmaus.html Sat, 17 Dec 2011 22:00:01 GMT Weihnachten beginnt für Anton Schmaus eigentlich erst nach Silvester – dann hat der mit einem Stern geehrte Küchenchef des „Historischen Eck“ zwei Wochen Urlaub. Bis dahin aber steht seine kleine, feine Küche am Regensburger Watmarkt... Weihnachten beginnt für Anton Schmaus eigentlich erst nach Silvester – dann hat der mit einem Stern geehrte Küchenchef des „Historischen Eck“ zwei Wochen Urlaub. Bis dahin aber steht seine kleine, feine Küche am Regensburger Watmarkt...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/tatar/738117/tatar.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/tatar/738117/tatar.html Sat, 17 Dec 2011 22:00:01 GMT Anton Schmaus röstet hauchdünn geschnittenes Schwarzbrot (Aufschnittmaschine!) in einer Pfanne mit etwas Butter kross, tupft die Scheiben ab und bricht sie in gleiche Stücke. Für das Basilikumöl mixt er 68 Grad heißes Olivenöl... Anton Schmaus röstet hauchdünn geschnittenes Schwarzbrot (Aufschnittmaschine!) in einer Pfanne mit etwas Butter kross, tupft die Scheiben ab und bricht sie in gleiche Stücke. Für das Basilikumöl mixt er 68 Grad heißes Olivenöl...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/diese_igel_erobern_den_plaetzc/735668/diese_igel_erobern_den_plaetzc.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/diese_igel_erobern_den_plaetzc/735668/diese_igel_erobern_den_plaetzc.html Sat, 10 Dec 2011 22:00:00 GMT Backen mit Kindern – da muss es schon etwas Besonderes sein. „Kleine Igel“ haben sich Antonia und Johanna aus dem Haba-Kinderbuch „Süße Engelsbäckerei“ ausgesucht – weil die ja „sooooo süß“ sind. Dass das mehr Arbeit machen würde,... Backen mit Kindern – da muss es schon etwas Besonderes sein. „Kleine Igel“ haben sich Antonia und Johanna aus dem Haba-Kinderbuch „Süße Engelsbäckerei“ ausgesucht – weil die ja „sooooo süß“ sind. Dass das mehr Arbeit machen würde,...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/austern_mit_schampus_und_spina/733129/austern_mit_schampus_und_spina.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/austern_mit_schampus_und_spina/733129/austern_mit_schampus_und_spina.html Sat, 03 Dec 2011 22:00:01 GMT Austern fordern ein eindeutiges Bekenntnis: Die Verweigerer schütteln sich kurz und sagen: „Pfui, dieses glitschige Zeug“, die Fans schnalzen genießerisch mit der Zunge: „Fein!“. Wer Austern mag, isst sie im Winter öfter und hat... Austern fordern ein eindeutiges Bekenntnis: Die Verweigerer schütteln sich kurz und sagen: „Pfui, dieses glitschige Zeug“, die Fans schnalzen genießerisch mit der Zunge: „Fein!“. Wer Austern mag, isst sie im Winter öfter und hat...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/karamellisiertes_hueftgold/727982/karamellisiertes_hueftgold.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/karamellisiertes_hueftgold/727982/karamellisiertes_hueftgold.html Sat, 19 Nov 2011 22:00:00 GMT Goldinvestitionen liegen voll im Trend. Wir haben in dieser Woche einen Kuchen im Angebot, mit dem man problemlos in Hüftgold investieren kann. Denn der Schokokuchen mit Rahmkaramell ist eine süße Sünde, die sich leider bei übermäßigem... Goldinvestitionen liegen voll im Trend. Wir haben in dieser Woche einen Kuchen im Angebot, mit dem man problemlos in Hüftgold investieren kann. Denn der Schokokuchen mit Rahmkaramell ist eine süße Sünde, die sich leider bei übermäßigem...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/taubensalat_vom_zwei_sterne_ko/725540/taubensalat_vom_zwei_sterne_ko.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/taubensalat_vom_zwei_sterne_ko/725540/taubensalat_vom_zwei_sterne_ko.html Sat, 12 Nov 2011 22:00:00 GMT Der Taubensalat von Erich Schwingshackl braucht, zugegeben, etwas Aufwand und Hingabe. Aber wir stehen hier schließlich nicht beim Würstlbrater, sondern in der Küche eines Künstlers, den der Guide Michelin gerade zu einem der besten... Der Taubensalat von Erich Schwingshackl braucht, zugegeben, etwas Aufwand und Hingabe. Aber wir stehen hier schließlich nicht beim Würstlbrater, sondern in der Küche eines Künstlers, den der Guide Michelin gerade zu einem der besten...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/nur_kaese_kommt_in_den_kaeseku/722911/nur_kaese_kommt_in_den_kaeseku.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/nur_kaese_kommt_in_den_kaeseku/722911/nur_kaese_kommt_in_den_kaeseku.html Sat, 05 Nov 2011 22:00:00 GMT Sucht man nach den Wurzeln amerikanischer Esskultur, landet man zwangsläufig überall auf der Welt – denn von dort kommen schließlich die Einwohner der USA her. Jeder hat ein bisschen was mitgebracht, die Europäer unter anderem den... Sucht man nach den Wurzeln amerikanischer Esskultur, landet man zwangsläufig überall auf der Welt – denn von dort kommen schließlich die Einwohner der USA her. Jeder hat ein bisschen was mitgebracht, die Europäer unter anderem den...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_schmeckt_der_herbst_am_best/720525/so_schmeckt_der_herbst_am_best.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_schmeckt_der_herbst_am_best/720525/so_schmeckt_der_herbst_am_best.html Sat, 29 Oct 2011 22:00:00 GMT Wenn draußen vor der Tür wieder große und kleine Gruselmonster „Süßes oder Saures“ rufen, ist es schön, drinnen eine fruchtig-herbe Alternative zum Zuckerwerk zu haben, die zudem so gesund wie geschmackvoll ist. Die Rede ist von... Wenn draußen vor der Tür wieder große und kleine Gruselmonster „Süßes oder Saures“ rufen, ist es schön, drinnen eine fruchtig-herbe Alternative zum Zuckerwerk zu haben, die zudem so gesund wie geschmackvoll ist. Die Rede ist von...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/chili_und_ingwer_schaerfen_die/715380/chili_und_ingwer_schaerfen_die.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/chili_und_ingwer_schaerfen_die/715380/chili_und_ingwer_schaerfen_die.html Sat, 15 Oct 2011 22:00:00 GMT Es gibt Abende, an denen man so richtig Lust aufs Kochen hat. Sie beginnen und enden in der Küche und dazwischen liegen ganz viele Gänge, Gespräche und Geschmackserlebnisse. Und dann gibt es Abende, an denen die Küche nur kurz zum... Es gibt Abende, an denen man so richtig Lust aufs Kochen hat. Sie beginnen und enden in der Küche und dazwischen liegen ganz viele Gänge, Gespräche und Geschmackserlebnisse. Und dann gibt es Abende, an denen die Küche nur kurz zum...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/moussaka_fuer_auberginenliebha/712729/moussaka_fuer_auberginenliebha.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/moussaka_fuer_auberginenliebha/712729/moussaka_fuer_auberginenliebha.html Sat, 08 Oct 2011 22:00:01 GMT Der Auberginenauflauf mit Hackfleisch ist in vielen Ländern des Mittelmeerraums und Balkans zu Hause. Doch es war neben der türkischen vor allem die griechische Küche, die Moussaka international bekannt gemacht hat. Es gibt Versionen... Der Auberginenauflauf mit Hackfleisch ist in vielen Ländern des Mittelmeerraums und Balkans zu Hause. Doch es war neben der türkischen vor allem die griechische Küche, die Moussaka international bekannt gemacht hat. Es gibt Versionen...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/omis_suesse_zwetschgenknoedel/710521/omis_suesse_zwetschgenknoedel.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/omis_suesse_zwetschgenknoedel/710521/omis_suesse_zwetschgenknoedel.html Sat, 01 Oct 2011 22:00:01 GMT Wenn meine Oma ihre Zwetschgenknödel kochte, dann war das immer ein Familienereignis. Sechs Erwachsene und vier Kinder schlugen sich mit Begeisterung die Bäuche voll. Im Wohnzimmer der alten Eisenbahnerwohnungen aus den fünfziger... Wenn meine Oma ihre Zwetschgenknödel kochte, dann war das immer ein Familienereignis. Sechs Erwachsene und vier Kinder schlugen sich mit Begeisterung die Bäuche voll. Im Wohnzimmer der alten Eisenbahnerwohnungen aus den fünfziger...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/nuss_fuer_nuss_walnuss_genuss/707941/nuss_fuer_nuss_walnuss_genuss.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/nuss_fuer_nuss_walnuss_genuss/707941/nuss_fuer_nuss_walnuss_genuss.html Sat, 24 Sep 2011 22:00:01 GMT Dass dieses Rezept in unsere Familie gelangt ist, hat mit zwei Ereignissen zu tun. Das eine war ein besonders gutes Walnuss-Jahr, das andere der darauffolgende Skiurlaub und die berühmte Hartnäckigkeit meiner Mutter. Aber der Reihe... Dass dieses Rezept in unsere Familie gelangt ist, hat mit zwei Ereignissen zu tun. Das eine war ein besonders gutes Walnuss-Jahr, das andere der darauffolgende Skiurlaub und die berühmte Hartnäckigkeit meiner Mutter. Aber der Reihe...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rosa_fisch_trifft_gruen_und_ka/705409/rosa_fisch_trifft_gruen_und_ka.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/rosa_fisch_trifft_gruen_und_ka/705409/rosa_fisch_trifft_gruen_und_ka.html Sat, 17 Sep 2011 22:00:01 GMT Es gibt nichts Schöneres als Mamas Gemüsegarten. Schnittlauch wächst da, Petersilie. Jedes Mal im Frühsommer, wenn ich zu Besuch bin, stibitze ich süße Erdbeeren. Jetzt sind Zucchini, Paprika und Tomaten reif. Nur Dill gibt es nicht... Es gibt nichts Schöneres als Mamas Gemüsegarten. Schnittlauch wächst da, Petersilie. Jedes Mal im Frühsommer, wenn ich zu Besuch bin, stibitze ich süße Erdbeeren. Jetzt sind Zucchini, Paprika und Tomaten reif. Nur Dill gibt es nicht...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/maultaschensuppe_gegen_heimweh/702821/maultaschensuppe_gegen_heimweh.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/maultaschensuppe_gegen_heimweh/702821/maultaschensuppe_gegen_heimweh.html Sat, 10 Sep 2011 22:00:00 GMT Sterneküche hin oder her – am besten kocht Oma. Sie hält weder viel von Trends, noch braucht sie eine Küchenwaage. Kochen à la Oma heißt Kochen nach (mit) Gefühl – und ohne Schnickschnack. Erst neulich habe ich, als mich das Heimweh... Sterneküche hin oder her – am besten kocht Oma. Sie hält weder viel von Trends, noch braucht sie eine Küchenwaage. Kochen à la Oma heißt Kochen nach (mit) Gefühl – und ohne Schnickschnack. Erst neulich habe ich, als mich das Heimweh...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_dult_schmankerl_fuer_zuhau/700546/ein_dult_schmankerl_fuer_zuhau.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_dult_schmankerl_fuer_zuhau/700546/ein_dult_schmankerl_fuer_zuhau.html Sat, 03 Sep 2011 22:00:01 GMT Dult-Zeit ist auch Schmankerl-Zeit. Bratwurstsemmeln, Steckerlfisch und Riesenbrezen, Crêpes, Schokofrüchte oder gebrannte Mandeln locken Groß und Klein an die Stände. Besonders gut lässt sich die Atmosphäre bei einem kühlen Bier,... Dult-Zeit ist auch Schmankerl-Zeit. Bratwurstsemmeln, Steckerlfisch und Riesenbrezen, Crêpes, Schokofrüchte oder gebrannte Mandeln locken Groß und Klein an die Stände. Besonders gut lässt sich die Atmosphäre bei einem kühlen Bier,...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_kommt_der_kaktus_auf_den_te/698026/so_kommt_der_kaktus_auf_den_te.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/so_kommt_der_kaktus_auf_den_te/698026/so_kommt_der_kaktus_auf_den_te.html Fri, 26 Aug 2011 10:00:00 GMT Wenn man an „Kaktus“ und „essen“ denkt, fallen einem zuerst Kaktusfeigen ein. Dass man aber auch die grünen Triebe essen kann, auf denen die stacheligen Früchte wachsen, war mir neu. Opuntia ficus-indica heißt der Feigenkaktus mit... Wenn man an „Kaktus“ und „essen“ denkt, fallen einem zuerst Kaktusfeigen ein. Dass man aber auch die grünen Triebe essen kann, auf denen die stacheligen Früchte wachsen, war mir neu. Opuntia ficus-indica heißt der Feigenkaktus mit...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sieben_kraeuter_fuer_die_ewigk/695647/sieben_kraeuter_fuer_die_ewigk.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/sieben_kraeuter_fuer_die_ewigk/695647/sieben_kraeuter_fuer_die_ewigk.html Fri, 19 Aug 2011 22:00:00 GMT Grüne Soße, da ist man sich in Hessen einig, gehört zum Sommer wie Äbbelwoi und Rudern auf der Fulda. Hier endet aber auch schon die Einstimmigkeit der Nachbarn aus dem Nordwesten. Geht es um die richtige Zubereitung des Traditionsgerichtes,... Grüne Soße, da ist man sich in Hessen einig, gehört zum Sommer wie Äbbelwoi und Rudern auf der Fulda. Hier endet aber auch schon die Einstimmigkeit der Nachbarn aus dem Nordwesten. Geht es um die richtige Zubereitung des Traditionsgerichtes,...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_fingerli_in_die_neue_pilzs/693552/mit_fingerli_in_die_neue_pilzs.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_fingerli_in_die_neue_pilzs/693552/mit_fingerli_in_die_neue_pilzs.html Fri, 12 Aug 2011 10:00:00 GMT Was ist das Gute an nassen Sommern? Richtig: Im Spätsommer/Herbst sprießen reichlich Schwammerl im Wald, auf der Wiese und an so manchem geheimen Ort. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielzählig und so müssen es nicht immer Rahmschwammerl... Was ist das Gute an nassen Sommern? Richtig: Im Spätsommer/Herbst sprießen reichlich Schwammerl im Wald, auf der Wiese und an so manchem geheimen Ort. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielzählig und so müssen es nicht immer Rahmschwammerl...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_besonderes_entrec_xf4_te_v/691296/ein_besonderes_entrec_xf4_te_v.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/ein_besonderes_entrec_xf4_te_v/691296/ein_besonderes_entrec_xf4_te_v.html Fri, 05 Aug 2011 13:00:00 GMT Genau genommen ist Tom Steuer gar nicht da, obwohl er seit fünf Jahren wieder in Ebersberg bei München lebt. Zuvor allerdings lag sein Lebensmittelpunkt zwölf Jahre lang jenseits des großen Teichs in Nordamerika, auf einer Ranch... Genau genommen ist Tom Steuer gar nicht da, obwohl er seit fünf Jahren wieder in Ebersberg bei München lebt. Zuvor allerdings lag sein Lebensmittelpunkt zwölf Jahre lang jenseits des großen Teichs in Nordamerika, auf einer Ranch...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/auf_solche_buchteln_fliegen_wi/688825/auf_solche_buchteln_fliegen_wi.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/auf_solche_buchteln_fliegen_wi/688825/auf_solche_buchteln_fliegen_wi.html Fri, 29 Jul 2011 10:00:00 GMT Wer schon einmal im Café Hawelka in Wien Buchteln gegessen hat, weiß wie diese schmecken müssen. Locker der Teig und im Inneren süß die Marmelade. Buchteln sind eine tolle Nachspeise für viele Gäste, denn sie können gut vorbereitet... Wer schon einmal im Café Hawelka in Wien Buchteln gegessen hat, weiß wie diese schmecken müssen. Locker der Teig und im Inneren süß die Marmelade. Buchteln sind eine tolle Nachspeise für viele Gäste, denn sie können gut vorbereitet...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine_empfehlung_der_oma_frisch/686288/eine_empfehlung_der_oma_frisch.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/eine_empfehlung_der_oma_frisch/686288/eine_empfehlung_der_oma_frisch.html Sat, 23 Jul 2011 22:00:01 GMT Bei meiner Oma gab es keinen Sommer ohne Sulz. An den ersten heißen Tagen stand sie in der Küche und kochte töpfeweise ihren Sud. In die Einweckgläser füllte sie für jedes Familienmitglied die richtige, meist exakt bestellte Mischung:... Bei meiner Oma gab es keinen Sommer ohne Sulz. An den ersten heißen Tagen stand sie in der Küche und kochte töpfeweise ihren Sud. In die Einweckgläser füllte sie für jedes Familienmitglied die richtige, meist exakt bestellte Mischung:...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_ziegenk_xe4_se_ist_gut_kir/683896/mit_ziegenk_xe4_se_ist_gut_kir.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/mit_ziegenk_xe4_se_ist_gut_kir/683896/mit_ziegenk_xe4_se_ist_gut_kir.html Fri, 15 Jul 2011 10:00:00 GMT Bei Kirschen denkt man sofort an den berühmten Kuchen mit viel Sahne und Schokoteig. Aber es muss nicht immer die Schwarzwälder Kirschtorte sein. Unser gratinierter Ziegenkäse auf marinierten Kirschen, Erdbeeren und Cocktail-Tomaten... Bei Kirschen denkt man sofort an den berühmten Kuchen mit viel Sahne und Schokoteig. Aber es muss nicht immer die Schwarzwälder Kirschtorte sein. Unser gratinierter Ziegenkäse auf marinierten Kirschen, Erdbeeren und Cocktail-Tomaten...]]> http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/aus_dem_wasser_auf_den_grill/681386/aus_dem_wasser_auf_den_grill.html http://www.mittelbayerische.de/leben/mz-extra/aufgetischt-rezepte/artikel/aus_dem_wasser_auf_den_grill/681386/aus_dem_wasser_auf_den_grill.html Fri, 08 Jul 2011 11:00:00 GMT Wer sagt, Fisch sei zu kompliziert zuzubereiten, der hat bei der Dorade keine Ausrede. Denn das Tier, das vor allem im Mittelmeerraum sehr gerne auf den Grill kommt, schmeckt allein schon, wenn man es nur mit Salz, Pfeffer und Zitrone... Wer sagt, Fisch sei zu kompliziert zuzubereiten, der hat bei der Dorade keine Ausrede. Denn das Tier, das vor allem im Mittelmeerraum sehr gerne auf den Grill kommt, schmeckt allein schon, wenn man es nur mit Salz, Pfeffer und Zitrone...]]>