Nahezu garantiertes Gelingen können wir bei unserem heutigen Gericht zusagen, dem „Brod’na Reis“, wie er hierzulande genannt wird. Die Bezeichnung ist allerdings etwas irreführend, da es sich eher um gebackenen Milchreis handelt. Von Kindern meist innig geliebt, verzieht so mancher Erwachsene das Gesicht, der ihn als Kind oft essen musste.
Gegen Ende der Garzeit bildet sich oben eine bräunliche Milchhaut. Der Reis kann pur, mit Kompott, Marmelade oder eingemachtem Obst serviert werden. Wer ihn süßer mag, kann ihn zusätzlich noch mit Zucker und Zimt bestreuen. Er kann warm und auch kalt noch gegessen werden.
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Geschlagenes Eiweiß wird zu den Obststückchen untergehoben. -Foto: Isabell Dachs
Fertig: Der „brod’ne Reis“ kann aus dem Rohr. -Foto: Isabell Dachs
Isabell Dachs präsentiert in der MZ-Serie „Vergessene Gerichte: Genüsse aus Omas Küche“. Foto: kbd
