MZ-Serie Sterneküche ist hier Teamarbeit
Johann Rappenglück hat sich mit dem „Les Deux“ in München einen Traum erfüllt. Stammgäste belohnt er mit neuen Menüs.
München.Als Johann Rappenglück zum Interview aus seiner Küche in die Brasserie kommt, setzt er sich nicht hin. Viel Zeit hat er nicht, doch er antwortet geduldig auf jede Frage, professionell und aufmerksam, während er neben den Barhockern steht. Wenn ein Gast kommt, schleicht sich ein Lächeln in sein Gesicht, mal nickt er demjenigen zu, mal hebt er leicht die Hand zum Gruß. Das passiert häufig: Denn das Restaurant Les Deux, zentral gelegen mitten in der Münchner Innenstadt, in Laufweite von Maximilianstraße und Marienplatz, versteckt im Schäfflerhof und dann doch unübersehbar in einem spitzwinkligen Betonkeil, der herausfordernd in den Hof hineinragt, lebt von seinen Stammgästen.
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