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Ein Schmaus

Unterm Kalbscarpaccio finden sich Feigen

Reife Feigen sind ein Genuss. Anton Schmaus kombiniert sie mit Mozzarella und zartem Kalbsfilet.
Angelika Sauerer

Foto: SABINE FRANZL
Foto: SABINE FRANZL

Regensburg.Blüten und Früchte verströmen den typischen blumig-süßen Geruch, der jeden in Bann zieht, der sich auf ein paar Meter nähert – der Duft ist unvergleichlich. Und erst der Geschmack: süß, vollmundig und mit einer unverkennbaren Eigenheit. Wer einmal eine reife Feige direkt vom Baum gepflückt und gekostet hat, wird diesen Genuss nie mehr vergessen.

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