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Region Kelheim

Kelheimer Miniköche in Weltenburg

Die Kelheimer „Miniköche“ erkunden in der Klosterschenke Weltenburg die Vielfalt der Kartoffel. Die dolle Knolle eignet sich für die Suppe ebenso wie als Beilage und sogar als Dessert-Zutat. Fotos: Hutzler

15. Dezember 2014 12:25 Uhr
  • Küchenchef Hans-Jürgen Ruf begutachtet die Schältechniken.
  • Volle Konzentration!
  • Ganz schön scharf, die Zwiebel!
  • "Reicht das so dünn?", will Lisa wissen. Nein, es geht noch dünner, meint der Küchenchef.
  • Hans-Jürgen Ruf erklärt den "Affengriff": Immer schön die Fingernägel einziehen beim Schneiden, damit das Messer nicht daneben saust.
  • Hier sind ausnahmsweise mal halbe Sachen gefragt, nämlich Kartoffelhälften.
  • Immer wieder umrühren, sonst brennt die Kartoffelsuppe an!
  • Passt die Würze? Köchin Steffi März lässt Lisa testen.
  • Charlotte versucht sich an den Herzogin-Kartoffeln.
  • Mit Teamwork geht das Kroketten vorbereiten schneller.
  • Vor dem Frittieren werden die Kroketten noch paniert.
  • Viel Aufmerksamkeit erregt Küchenchef Ruf mit seiner Hummerbutter.
  • Mit Eigelb bestrichen und mit Parmesan bestreut, werden aus den kartoffelteig-Platten die Lorette-Kartoffeln.
  • Ein bisschen Abwechslung darf schon sein....
  • Servietten-Falten steht bei Julia Anthofer auf dem Stundenplan der Mini-Köche.
  • Kellner Andreas Lobers erklärt, wie man den Tisch korrekt eindeckt.
  • Alle Messer sollen exakt gleich ausgerichtet werden.
  • Geschafft: Nach getaner Arbeit dürfen die Mini-Köche das Menü genießen! Foto: Beate Schneider

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