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Region Kelheim

Miniköche beim Stockhammer

Ein scheinbar unscheinbares Thema entpuppte sich beim Stockhammer in Kelheim zur spannenden Angelegenheit. Was wäre die Küche nur ohne Eier! Fotos: Weigert

28. Januar 2015 17:30 Uhr
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  • Das Thema beim Stockhammer: Ei Foto: Weigert
  • Als Erstes entsteht eine Einlage für die Suppe: Eierstich
  • Interessierte Haferlgucker
  • Die "russischen" Eier erhalten eine gezackte Form.
  • Schon mal was von einem poschierten Ei gehört? Nö!
  • Beim Werkeln mit Fritz Greinwald
  • Das Schälen eines Wachteleis verlangt Fingerspitzengefühl.
  • Der Test: Links will keine Mayo entstehen, hier wurde die komplette Menge Öl auf einmal zum Ei gekippt, rechts ist die gelungene "Nach-und-nach-Variante" zu sehen.
  • Koch-Azubi David Gehrmann zeigt, wies geht.
  • Der Eierstich ist fertig!
  • Tino hats drauf: zwei Teller gleichzeitig tragen - kein Problem!
  • Beate Schneider bekommt "profimäßig" ihren Teller serviert.
  • Serviettenfalten ist gar nicht so leicht. Senior-Chefin Monika Greinwald erklärt, wies geht.
  • Eine Runde Serviettenfalten
  • Hm, lecker!
  • Die Salzburger Nockerl sind fertig.
  • Voilà! Ein poschiertes Ei.
  • Mahlzeit!

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