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Bilder aus Neumarkt

Beilngries: Von der Kakaobohne zur Schokolade

Konditorin Corinna Camacho Angeles aus Beilngries stellt ihre eigene Bio-Schokolade her.

08. Februar 2021 12:31 Uhr
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  • Chazuta ist der Distrikt, aus dem Corinna Camacho Angeles ihre Kakaobohnen bezieht. Foto: Corinna Camacho Angeles
  • Corinna Camacho Angeles erfuhr in Südamerika viel Wissenswertes über die Kakaofrucht. Foto: Corinna Camacho Angeles
  • Die Kakaobohnen, die Corinna Camacho Angeles in Beilngries verarbeitet, kommen direkt aus Peru. Foto: Corinna Camacho Angeles
  • Corinna Camacho Angeles hat sich in Beilngries mit der Schokoladenmanufaktur "Dos Estaciones – Cacao & Chocolate" selbstständig gemacht. Foto: Bernhard Neumayer
  • Zuerst werden die Kakaobohnen in einer Maschine aufgebrochen. Foto: Bernhard Neumayer
  • Die Maschine trennt die Kakaonibs von der Schale. Aus der Schale wird ein Tee, aus dem Inneren der Kakaobohne zum Beispiel Tafelschokolade. Foto: Bernhard Neumayer
  • Bevor Corinna Camacho Angeles die flüssige Schokolade abfüllen kann, muss sie die Förmchen mit Watte säubern. Das sorgt später für perfekten Glanz der Schokolade. Foto: Bernhard Neumayer
  • Während die Konditorin die Förmchen poliert, werden die Zutaten vermengt. Foto: Bernhard Neumayer
  • In den Förmchen ist eine Kakakofrucht abgebildet. Die wird später auf der Schokolade zu sehen sein. Foto: Bernhard Neumayer
  • In der Temperiermaschine wird die flüssige Schokolade auf 30 Grad Celsius temperiert. Foto: Bernhard Neumayer
  • Hat die Schokolade die perfekte Temperatur, portioniert sie Corinna Camacho Angeles. Foto: Bernhard Neumayer
  • So sehen dann die verpackten Schokoladentafeln aus Beilngries aus. Foto: Bernhard Neumayer

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