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Region Regensburg

Sauerkrautherstellung in Sünching

30. Oktober 2012 17:45 Uhr

Der gehobelte Weißkohl wird in die bereitgestellten Fässer geworfen. Fotos: Amann
Das Sauerkraut wird mit Salz, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Kümmel gewürzt.
Vorne steht ein fleißiger Stampfer im Fass, hinten fliegen die gehobelten Krautstreifen.
Die Kinder haben sichtlich Spaß.
Elisa hat ein verschmitztes Lächeln im Gesicht.
Vor und nach dem Stampfen werden die Füße gewaschen.
Dazu stellen sich die Kinder in einer Reihe an.
Konstantin umarmt seinen Opa.
Die Senioren folgen dem Treiben aus sicherer Entfernung aufmerksam.
Raphael stampft das Kraut kräftig, bis es schäumt.
Der eifrige Putztrupp Jennifer und Balazs kümmert sich um die herumliegenden Reste.
Heimleiter Manfred Fichtl lässt zwei ehemalige Hauswirtschafterinnen das fertige Sauerkraut probieren.

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