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Region Schwandorf

Hollerküchln nach altem Rezept

Ein leckerer Duft liegt in der Luft: Anna Schmittner, Gartenfachfrau und Referentin im Oberpfälzer Freilandmuseum, hat der MZ gezeigt, wie Hollerküchln gebacken werden. Die Bilderstrecke zeigt die verschiedenen Arbeitsschritte.

08. Juni 2012 12:49 Uhr
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  • Anna Schmittner schneidet am Hollerstrauch im Garten des Freilandmuseums Blüten ab. Foto: Maria Bauer
  • Die schönsten Hollerblüten schaffen es in die Küche der Gartenfachfrau. Auf dem weißen Küchenpapier erkennt die Fachfrau, ob Ungeziefer in den Blüten sind. Foto: Maria Bauer
  • Basis für die Hollerküchln ist ein Pfannkuchenteig. Foto: Maria Bauer
  • Ist der Teig fertig, werden die Blüten samt Stängel durch die klebrige Masse gezogen und in der Pfanne herausgebacken. Foto: Maria Bauer
  • Statt herkömmlichem Butterschmalz verwendet Anna Schmittner heißes Rapsöl für die Hollerküchln. Foto: Maria Bauer
  • In der Pfanne nehmen die Höllerküchln eine goldgelbe Farbe an. Foto: Maria Bauer
  • Sind die Hollerküchln fertig herausgebacken, kommen sie zum Abtropfen in einen Topf mit weißem Küchenkrepp. Foto: Maria Bauer
  • Jetzt kommen die Hollerküchln zum Abkühlen auf das Küchenpapier. Foto: Maria Bauer
  • Anna Schmittner bereitet die Hollerküchln für den letzten Schritt vor: das Zuckern. Foto: Maria Bauer
  • Puderzucker verleiht den fertig gebackenen Hollerküchln ein verführerisches Aussehen. Foto: Maria Bauer
  • Fertig sind die goldgelben Hollerküchln! Foto: Maria Bauer
  • "Mmmh, lecker!" Diese Museumsbesucherin hat Glück und darf die frisch gebackenen Hollerküchln probieren. Foto: Maria Bauer

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