Es ist Dienstag, in der Bäckerei Kollmer in Cham brennt kein Licht. Der Laden ist leer, die Eingangstür verschlossen. Denn seit rund zwei Wochen sperren Johann und Andrea Kollmer ihre Bäckerei nur noch donnerstags, freitags und samstags auf. Auf den ersten Blick kein gutes Zeichen für ein Geschäft, trotzdem blickt das Paar optimistisch auf die Änderungen.