Von Marko Seifert
Wer einen besonderen Abend erleben möchte, sollte das Restaurant Schwögler in Bad Abbach (Landkreis Kelheim) besuchen.
Meine Begleitung und ich durften dort einen unvergesslichen Abend verbringen, der in jeder Hinsicht begeisterte: von der kreativen Küche auf höchstem Niveau über das elegante und gemütliche Ambiente bis hin zum herzlichen, professionellen Service.
Bereits beim Betreten beeindruckte das stilvolle Interieur mit perfekt gesetztem Licht und liebevollen Details, die eine einladende Atmosphäre schufen. Doch der eigentliche Star des Abends war zweifellos das Essen.
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Die Vorspeisen setzen den perfekten Einstieg: Eine Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Ei im Kürbiskernmantel und Kakaogremolata überzeugt durch feine Cremigkeit und exotische Aromen. Die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Süßkartoffel-Fondant und kunstvoller Gyoza begeistert mit harmonischer Schärfe und leichter Süße.
Auch die Hauptgänge sind ein Genuss: Meine Begleitung entscheidet sich für einen Zander mit Sepia-Tortellini. Der Fisch ist auf den Punkt gegart und harmoniert perfekt mit der intensiven Füllung der Tortellini und der aromatischen Shiitake-Marmelade.
Ich selbst entscheide mich für den Hirschrücken. Das Fleisch besticht durch seine Zartheit, ergänzt wird das Fleisch von knusprigen Maronenbällchen, gesalzenem Apfel-Karamell-Mousse, einer fruchtiger Cranberry-Jus sowie gedünsteten Rosenkohlblättern – ein wahres Meisterwerk aus der Küche.
Dessert krönt den Abend
Das Dessert krönte den Abend: Ein halbflüssiges Schokoladensoufflé mit Bratapfel und Lebkuchen-Crumble entführt in weihnachtliche Geschmackswelten und ist ein Traum für jeden Dessertliebhaber.
Das Fazit des Abends: Das Restaurant Schwögler in Bad Abbach ist eine Adresse für Feinschmecker, die mehr als nur ein schmackhaftes Abendessen suchen. Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Der aufmerksame, herzliche Service und die einladende Atmosphäre runden das Erlebnis ab. Ob für besondere Anlässe oder einfach, um sich etwas Gutes zu tun – das Restaurant Schwögler in Bad Abbach ist immer eine Empfehlung wert. Wir kommen garantiert wieder!
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