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Bäckerhandwerk im Wandel: Wollen wieder mehr junge Menschen Brot backen?

04.02.2025 |

Rebecca Rindle hat eine Ausbildungsstätte gesucht, die nicht zu groß aber auch nicht zu klein ist. Hauptsache keine Fließbandarbeit, sagt die 19-Jährige. − Foto: Anika Ferko

Wenn andere schlafen, beginnt ihr Arbeitstag: Ab 2 Uhr morgens steht Rebecca Rindle (19) in der Backstube in Nittendorf (Landkreis Regensburg) und knetet Teig für Teig. Für die Auszubildende ihr absoluter Traumjob. Und nicht nur für sie: Immer mehr junge Menschen scheinen sich wieder für das Bäckerhandwerk zu entscheiden. Was macht den Job so attraktiv? Wir sind der Sache auf den Grund gegangen.

  

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