Nachhaltigkeit, Regionalität und Tierwohl rücken in der Gesellschaft immer mehr in den Blickpunkt. Zurecht, wenn es nach Josef Brunner vom Brunnerhof in Richt geht. Er versucht den Stress für die Tiere so gering wie möglich zu halten und betreibt deswegen mittlerweile ein eigenes Schlachthaus. Mit der Idee ist er nicht alleine.
