Ernährung Nachhaltigkeit im Alltag: Besser essen
Woran erkennt man den CO2-Abdruck eines Lebensmittels? Ist Bio immer gesund? Eine Studie liefert spannende Ergebnisse.
Regensburg.Muss man wirklich auf Fleisch- und Milchprodukte verzichten, um sich nachhaltig zu ernähren? Und wie klimafreundlich ist Bio? Das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (Ifeu) hat in einer Studie den ökologischen Fußabdruck von 200 Lebensmitteln und Gerichten ermittelt. Darin zeigte sich, dass Fleisch und Milchprodukte das Klima tatsächlich am stärksten belasten – es gibt aber Unterschiede.
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