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Vegetarismus auf dem Vormarsch

Am 1.Oktober ist Weltvegetariertag. Die Zahl der Vegetarier steigt. Pflanzliche Ernährung ist mehr als eine Modeerscheinung.
Von Daniel Baierl und Sophie Lobenhofer

In Deutschland leben mittlerweile 7,8 Millionen Vegetarier.
In Deutschland leben mittlerweile 7,8 Millionen Vegetarier. Foto: dpa

Regensburg.Tofuwürstchen, Schnitzel aus Sojabohnen, Hirse-Möhren-Bratlinge: Bioläden sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um ausgefallene vegetarische Gerichte geht. Fleischlose Ernährung boomt, in Deutschland leben mittlerweile 7,8 Millionen Vegetarier. 900 000 Deutsche verzichten ganz auf tierische Produkte, leben also vegan.

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