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Freitag, 23. Februar 2018 2

Leserrezept

Muffins aus Schoko-Nikoläusen

Zutaten für 12 Stück: 250 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 100 g Nüsse, 100 g Schokolade von übrig gebliebenen Nikoläusen...
Eingesandt von Cornelia Weber

Zutaten für 12 Stück: 250 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL gemahlene Nelke, 100 g Nüsse, 100 g Schokolade von übrig gebliebenen Nikoläusen, 1 Ei, 140 g brauner Zucker, 80 ml Öl, 250 ml Buttermilch

Zubereitung: Die Muffinsblech-Vertiefungen einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten. Schokoladennikoläuse in kleine Stücke brechen, mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten dazugeben und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind. Den Teig in die Muffinsförmchen einfüllen. Auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 - 25 Minuten backen! Nach dem Abkühlen nach Geschmack noch mit Schokoladenglasur überziehen.

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