Gerade jetzt zur Fastenzeit steht der Fisch wieder hoch im Trend. Das beginnt schon mit dem Aschermittwoch, der traditionell als Fischtag gilt. Damit es auch kurz vor Ostern nicht langweilig auf dem Teller wird: Wie wäre es mit einem leckeren, selbstgemachten Backfisch im Bierteig?
Schon seit dem vierten Jahrhundert wird von Christen die vorösterliche Fastenzeit zelebriert. Papst Gregor I. verbot 590, in dieser Zeit das Fleisch von Warmblütlern zu essen. 40 Tage lang, von Aschermittwoch bis Karsamstag, sollten Gläubige darauf, sowie auf Milch und Eier verzichten und sich mit nur einer...
