Rezept
Dieser Auflauf macht Herbst zum Genuss
Der Semmelauflauf bietet eine schmackhafte Gelegenheit, altes Brot oder Semmeln und die ersten Äpfel zu verwerten.
Bad Kötzting.Spätestens seit dem großen Frauentag, dem 15. August, merken wir es wieder - „es hirgst´lt“, wie wir im Volksmund zu sagen pflegen. Und tatsächlich ändert sich das Wetter Mitte August dahingehend, dass die Nächte kälter werden. Bereits jetzt merken wir es stark, dass die Tage wieder kürzer werden. Morgens ist die Welt oft in Nebel getaucht und bis zum Vormittag hält sich der Tau. Langsam kommt die Zeit wieder, in der nicht nur die Schwammerl wachsen, sondern auch die Äpfel reif werden. Während die späten und lagerfähigen Sorten erst im Herbst ihre volle Reife erlangen, sind die Sommeräpfel jetzt schon soweit und warten darauf, verbraucht zu werden, denn sie lassen sich nicht einlagern.
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