„Ich hab‘ soviel Limoncello zuhause, weißt du kein Rezept, bei dem ich den aufbrauchen kann?“, fragte mich neulich meine Freundin Marion. Natürlich weiß ich da eines. Den Limetten-Kokos Kuchen, mein absoluter Lieblings-Kastenkuchen im Sommer.
Schon während ich den Teig anrühre, muss ich immer wieder davon naschen, so herrlich fruchtig duftet er nach frischen Limetten und einem Hauch Limoncello. Das i-Tüpfelchen ist die Glasur, die ebenfalls mit dem Zitronenlikör angerührt wird. Zuerst werden die Limetten heiß abgewaschen, dann von beiden die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den...
