Knödel müssen nicht unbedingt rund sein. Fleckknödel sind eckig und eine Spezialität, die inzwischen relativ unbekannt ist. Sie passen als Beilage zu Fleisch, als Suppeneinlage und schmecken auch „aufgewärmt“, wenn sie in Butterschmalz herausgebacken werden.
Knödel gelten als ein Charakteristikum alpenländischen Essens. Entwicklungsgeschichtlich wird der Knödel zwischen Brei und Brot eingeordnet. Um Brei, der nicht gleich gegessen wurde, länger haltbar zu machen, wurde dieser eingedickt und zu einer Kugel gepresst. Auf diese Weise konnte das Lebensmittel eine gewisse Zeit konserviert...
