Rezept Hausgemachte Leberknödel leicht gemacht
Bis in die Nachkriegszeit war es völlig normal, alles vom Schlachttier zu nutzen. Nun kommt dieser vergessene Gedanke wieder.
Bad Kötzting.Wer sich bewusst für den Verzehr von Fleisch entscheidet, kommt an der „Nose to Tail-Bewegung“ nicht mehr vorbei. Der Ausdruck bedeuted „vom Kopf bis zum Schwanz“ und soll darauf hinarbeiten, von einem geschlachteten Tier möglichst alle Teile zu verwerten. Das hat unter anderem sehr viel mit Wertschätzung gegenüber dem Tier zu tun, das für unser Essen sein Leben lassen musste.
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