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Käsespätzle vom Waldeck

Josef Lemberger-Frisch betreibt mit seiner Frau Anna den Einödhof Waldeck. Die Käsespätzle des Küchenchefs kommen stilecht im Reindl daher.

  • Im Einödhof Waldeck kommen die Gerichte nach alter Tradition daher – so auch die Käsespätzle, die im Reindl serviert werden. Fotos: Kienberger
  • Küchenchef Josef Lemberger-Frisch bringt alles auf den Tisch, was das Herz begehrt.

CHAM.Vom Bahnhof Lam geht es etwa vier Kilometer bergauf, über Lissen und durch den Bergwald, bis zur ersten Lichtung. Das Ziel, der Einödhof Waldeck, ist erreicht. Dort steht ein langgestrecktes Gebäude, das bereits 1466 urkundlich erwähnt wird. Viele Obstbäume, hauptsächlich Zwetschgen, Äpfel und Birnen, voll mit reifen Früchten stehen um das Haus, dazwischen ein Backofen, wie er früher bei fast jedem Bauernhof üblich war.

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