Rezept
Schnittlauch lecker als Salz oder Pesto

Um den Geschmack von frischem Schnittlauch für den Winter zu erhalten, muss er nicht unbedingt in die Gefriertruhe.

05.07.2020 | Stand 16.09.2023, 4:58 Uhr

In vielen Hausgärten und Kräutergärten ist Schnittlauch vorhanden. Ob über ein Butterbrot oder ins Rührei – in der Küche ist er vielseitig einsetzbar und verfeinert diverse Speisen. Damit auch im Winter der Schnittlauch aus dem eigenen Garten genossen werden kann, kann Schnittlauchpesto oder auch Schnittlauchblütensalz hergestellt werden.

Für das Schnittlauchblütensalz werden lediglich zwei Zutaten benötigt – grobes Meersalz und 20 Blütenköpfe. Die Schnittlauchblüten am besten bei trockenem Wetter ernten, kurz auf ein Küchenpapier legen und ausschütteln. Nun die Blüten zupfen und mit dem...

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