Lehre
Sein Job öffnet ihm die Tür zur Welt
Lukas Mühlbauer wird Koch. Ein Beruf mit blöden Arbeitszeiten und Betriebsklima? Ganz im Gegenteil, findet der 17-Jährige.
Rimbach.Fleisch zischt in der Pfanne. Messer hacken rhythmisch auf den Schneidebrettern. Töpfe scheppern, Besteck klirrt, Teller klappern. Das Gebrüll vom Küchenchef – es sind französische Flüche – steigert den Lärmpegel noch: Es ist ein Wunder, dass die Gäste des vornehmen Restaurants nichts davon mitbekommen, was in der Küche los ist. So oder so ähnlich schaut Gastronomie meist in Filmen oder Büchern aus. Aber nicht im echten Leben, sagt Koch-Azubi Lukas Mühlbauer. Der Rimbacher arbeitet im Birkenhof in Neunburg vorm Wald. In dem Vier-Sterne-Hotel im Landkreis Schwandorf ist er Teil des 25-köpfigen Küchenteams. „Natürlich hat man mal Stress, wenn viele Leute da sind. Aber ich sage: Das ist ein positiver Stress.“
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