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Küche

So gelingt „de Gankerlsupp’n“

Gemüse und Kräuter trocknen für ein Gemüsebrühpulver – nicht nur als Grundlage für Suppen, sondern auch für Soßen und Salate.
Von Isabell Dachs

Suppenpulver selbst herzustellen ist keine Hexerei. Etwas Energie ist dazu allerdings schon nötig. Wer einen Holzofen hat, bei dem geht das Trocknen des Gemüses ganz nebenbei.  Foto: Isabell Dachs
Suppenpulver selbst herzustellen ist keine Hexerei. Etwas Energie ist dazu allerdings schon nötig. Wer einen Holzofen hat, bei dem geht das Trocknen des Gemüses ganz nebenbei. Foto: Isabell Dachs

Bad Kötzting.Heute möchte ich Ihnen das Lieblingsgericht meines Großvaters vorstellen. Zumindest kam es immer zu Sprache, wenn er gefragt wurde, was denn zum Mittagessen gekocht werden sollte. „Brod´ne Hejtschouh und a Gankerlsupp´n“ war dann stets seine Antwort. An Ersterem, also den Holzschuhen, fehlte es in der Regel nicht, war doch mein Opa Meister darin, diese selbst herzustellen. Den richtigen Garpunkt beim Herausbraten Selbiger zu treffen, gestaltete sich schon etwas schwieriger, wollte man sich daran nicht die Zähne ausbeißen.

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