Rezept So machen Sie selber Suppenwürze
Gemüse und Kräuter in den Beeten sind reif. Aus der Garten-Ernte lässt sich einfach ein Soßen- und Suppengrundstock machen.
Eschlkam.Wenn die Kräuter sonnengereift sind und sie ihren Duft in die Nasen der Gartenbesucher tragen, wenn die Karotten gelborange aus dem Boden gezogen werden, der Lauch stramm im Beet steht und daneben der Liebstöckel sich im warmen Wind wiegt, dann ist es Zeit für ein Glas voll Sommer. Fein gewiegte Kräuter, frisches Suppengemüse von Garten, Biobauern, oder auch vom Supermarkt mit ein paar Knoblauchzehen oder Ingwer, verarbeitet in einem Lebensmittelzerkleinerer, bringen die Würze des Sommers das ganze Jahr über an den Gaumen. Fein zerkleinert ergibt sich daraus eine solide Würze, die an Suppen passt, genauso an Soßen, Dips und auch an den Braten. Und diese Kräutermischungen sind ganz einfach zu machen.
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