Rezept aus Großmutters Küche
Viele schwören auf die Heilkraft des Holunders

04.09.2022 | Stand 15.09.2023, 3:49 Uhr

Heutzutage gehen wir oft achtlos an den Holunderbüschen an den Waldrändern vorbei, manche können ihn gar nicht mehr von anderen Beerendolden unterscheiden. Der Holler oder „Hoia“, wie er bei uns genannt wird, hat längst nicht mehr die Bedeutung, wie er sie für unsere Vorfahren hatte. Dabei lässt sich aus den Beeren ein gesundes und wohlschmeckendes „Hoiakoh“ (Kompott) zubereiten.

So ist in einem alten Übergabevertrag zu lesen, dass der Hollerbusch vor dem Haus von den Übergebern weiterhin genutzt werden möchte. Dies zeigt, welch hohen Stellenwert die Pflanze für frühere Generationen hatte,...

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