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Vielseitige „Bettsoacha“

In der Küche kann man die Rübe vielseitig einsetzen. Sie erinnert im Geschmack an Kohlrabi und hat auch Schärfe wie der Radi, nur nicht so nass.

Der Anderl holt ganz frisch aus dem Garten Herbstrüben.

Sie haben viele Namen: Mairübe, Herbstrübe, Stoppelrübe, Weiße Rübe, Speiserübe, Halmrübe, Saatrübe, Ackerrübe, Krautrübe, Wasserrübe – oder auch, a bisserl bayerisch-ordinär, „Bettsoacha“. Allen gemeinsam ist der botanische Name Brassica rapa. Das ist ja der große Vorteil der wissenschaftlichen Bezeichnungen – auch wenn sie manchmal schwer zu merken sind –, dass sie für Ordnung in der Natur sorgen und eine internationale Verständigung ermöglichen. Da kennt man sich aus, ob nun der Schweizer „Rübstiel“ sagt, der Franzose „navet“, der Engländer „turnip“, der Pole „rzepa jadalna“, der Tscheche „vodnice“ (Wasserrübe)“ oder der Tiroler „Soachruabn“. Wobei die derbe süddeutsch-österreichische Bezeichnung ganz zutreffend ist, sagt man der Rübe doch eine recht harntreibende Wirkung nach.

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