Gastronomie Hoffen auf echtes Kneipen-Feeling

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Furth im Wald.Stefan Zeller ist gerade in den Westalpen beim Radfahren unterwegs gewesen, als ihn die Nachricht erreicht hat: Bars und Kneipen auch ohne Speisenangebot dürfen wieder öffnen. Er hat sich natürlich gefreut, sagt der 49-Jährige, war aber in erster Linie überrascht und auch überrumpelt, dass das Ganze so schnell in Kraft treten würde. Der Inhaber des Big Mouth, der einzigen von dieser Regelung betroffenen Kneipe in Furth, hätte nicht gedacht, dass er seine Tür in diesem Jahr noch einmal aufsperren würde. Die Gäste kommen, sagt Zeller nach bislang drei offenen Wochenenden, es ist aber vieles anders als zuvor. Auch für ihn persönlich, denn er hat in Corona-Zeiten eine überraschende Zusatzaufgabe übernommen...

Es ist der Thekenbetrieb, der am meisten fehlt, erklärt der Gastronom im Gespräch mit unserem Medienhaus. Die Further haben oft einfach vorbeigeschaut, auch ohne zuvor etwas ausgemacht zu haben. Sie haben sich zu ihm an den Tresen gesetzt oder sich zu den Gruppen an den Kickertischen gesellt. Alles das geht nicht mehr, und das ist für das Kneipen-Feeling schon einschneidend, meint der 49-Jährige.

Es funktioniert reibungslos

Der Further bedient seine Gäste jetzt an den Tischen, die Besucher dürfen sich nichts bei ihm am Tresen holen. Das schafft er trotzdem allein, sagt Zeller, es sind dafür ja nicht so viele Leute im Lokal. Nur so viele wie Stühle an den Tischen stehen. Wer sich nicht mehr hinsetzen kann, der muss wieder gehen. Und das funktioniert, berichtet der Further. Wer ihn kennt, der weiß, dass er sich durchsetzen kann in seiner Kneipe. Wenn mal keine Masken getragen werden, sagt er das einmal laut, dann passt es wieder. Und klar werden auch bei ihm mal falsche Kontaktdaten angegeben, erzählt der Gastronom. Er kennt die Leute ja aber fast alle. Deshalb weiß er auch, dass die sich nur einen Spaß erlauben und keine bösen Absichten haben. „Es funktioniert alles reibungslos“, freut sich der Further.

Er hat die Tische alle eineinhalb Meter auseinander gestellt, es gibt Desinfektionsmittel-Spender, und die nun nötigen Lüftungsanlagen hat er sowieso schon immer, sagt Zeller. So regelmäßig, wie sie jetzt angestellt werden müssen, wird sich allerdings die Frage stellen, ob es im Winter warm genug bleibt im Raum. Jetzt freuen sich seine Gäste aber erst einmal, dass sie wieder kommen dürfen, meint der 49-Jährige. Sie sagen aber auch, dass sie den Tresen vermissen. Genau wie der Gastronom selbst. Er kennt es nicht, ohne Ansprache herumzustehen.

Keine Existenzangst

Aber wenn er an die Zeit vorher denkt, in der er überhaupt keine Einnahmen hatte, kann er nun einfach froh sein, betont der Further. Existenzangst hatte er aber nie, erzählt er. Das ist auch seiner Lebenseinstellung geschuldet, meint Zeller. Wer in der westlichen Welt lebt, brauche sich angesichts von abgebrannten Flüchtlingslagern keine Sorgen machen, sagt der 49-Jährige. Und in der Grenzstadt habe er auch eine ganz andere Miete als seine Gastronomen-Kollegen in Regensburg etwa. Zeller hat die Auszeit für sich als Sabbat-Halbjahr definiert und sich recht schnell mit der Lage abgefunden. Es mache keinen Sinn, sich jedes Wochenende darüber aufzuregen, dass er nicht aufsperren kann, meint der Further. Das ändere nichts, und an der Pandemie habe auch niemand schuld. Dass es ein Ende haben könnte mit dem Big Mouth, daran hat er nie gedacht, sagt der Gastronom.

Und als dann die neuen Regelungen kamen, hat er gleich eine Menge E-Mails bekommen, dass er sofort aufsperren müsse, und es nun wieder losgehe in der Kneipe. Am ersten Samstag ist sie auch gleich gut besucht gewesen, berichtet Zeller. Größtenteils war das Stammpublikum vor Ort. Die anderen Tage, an denen bislang geöffnet war, sind eigentlich gelaufen wie immer.

Pädagoge in Kneipe und Schule

Etwas Neues hat sich für den Gastronomen aber auch ergeben durch Corona. Er hat als Hausaufgabenbetreuer in der Offenen Ganztagsschule angefangen. Vielleicht ist er gefragt worden, weil die Leute meinen, er sei als BM-Inhaber sowieso ein halber Pädagoge. Weil er ja immer mit den jungen Leuten zu tun hat, meint Zeller. In der Kneipe könne er sich aber leicht durchsetzen, wenn er sagt, dass jemand kein Bier mehr bekommt. In der Schule gehe das so ja aber nicht.

Evi Paleczek