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Ein Genuss für schmale Geldbeutel

Isabell Dachs stellt die Kartoffel und ihre Geschichte vor: Eine Knolle, die über Jahrhunderte arme Leute satt machte.
Von Isabell Dachs

Die Kartoffelernte war eine harte Arbeit, die Konzentration abverlangte. Danach wurde die Ernte mit Pferd und Ochse vom Feld gefahren – wie etwa hier, Mitte der 50er.
Die Kartoffelernte war eine harte Arbeit, die Konzentration abverlangte. Danach wurde die Ernte mit Pferd und Ochse vom Feld gefahren – wie etwa hier, Mitte der 50er. Repro: Dachs

Bad Kötzting.Als Grundnahrungsmittel werden diejenigen Speisen bezeichnet, die in der jeweiligen Kultur mengenmäßig den Hauptbestandteil der Ernährung des Menschen ausmachen. Heutzutage sind wir es gewohnt, in den Supermarkt zu gehen und uns die Lebensmittel zu besorgen, auf die wir gerade Lust verspüren. Denken wir zwei oder drei Generationen zurück, gab es die Möglichkeit nicht. Unsere Vorfahren waren meist auf einige wenige Grundnahrungsmittel angewiesen. Um was es sich dabei handelte, hing von kulturellen, klimatischen und wirtschaftlichen Faktoren ab.

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Isabell Dachs präsentiert in der neuen MZ-Serie „Vergessene Gerichte: Genüsse aus Omas Küche“. Foto: kbd

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Es werden nur wenige Zutaten für eine Kartoffeltorte benötigt. Foto: Dachs

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Die Zutaten für den Teig wurden vermengt, die Form gebuttert und mit Semmelbröseln ausgestreut. Foto: Dachs

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Frisch aus dem Ofen ist die Torte ein besonderer Genuss. Foto: Dachs

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Die Kartoffeltorte ist fertig – sie ist warm und kalt gut. Foto: Dachs

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