Bei den sommerlichen Temperaturen der vergangenen Wochen haben wir gern auf warme Gerichte verzichtet und stattdessen auf kalte Küche zurückgegriffen. Rindfleisch, sauer angemacht, erweist sich dabei als gute Alternative
Ein Werbeslogan aus dem Jahr 1967 lautete: „Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“! Der steigende Wohlstand nach dem Zweiten Weltkrieg ermöglichte es, immer mehr und öfter Fleisch zu essen, während vorher Fleisch oft nur zu ganz besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Gerade Rindfleisch hatte nicht den Stellenwert, der ihm heute eingeräumt wird.
Das erzählte mir die kürzlich...
