MyMz
Anzeige

Leben

So backen Sie ein Sauerteigbrot

Dieses Brot kommt mit wenigen Zutaten aus. Was es vor allem braucht, ist Zeit. Und die nehmen sich immer mehr für den Genuss.
Von Isabell Dachs

Wenn Roggenbrotteig auch etwas klebrig ist, so geht das Kneten eines einzelnen Laibes doch recht leicht von der Hand. Der Einsatz von Küchenmaschinen ist nicht notwendig. Foto: Isabell Dachs
Wenn Roggenbrotteig auch etwas klebrig ist, so geht das Kneten eines einzelnen Laibes doch recht leicht von der Hand. Der Einsatz von Küchenmaschinen ist nicht notwendig. Foto: Isabell Dachs

Bad Kötzting.Wasser und Brot stehen symbolhaft für die Notwendigkeit der Nahrung im menschlichen Leben. Im Vaterunser bitten wir um das tägliche Brot und zeigen damit auf, dass es sich dabei um einen überlebenswichtigen Bedarf handelt. Dennoch gehen wir mittlerweile sehr sorglos mit diesem Grundnahrungsmittel um. Während unsere direkten Vorfahren noch Hungerzeiten, vor allem während der Weltkriege erleben mussten, haben wir heute Brot im Überfluss.

##### #### #### ##########

Auguste Rümmelein beim Backen früher. Foto: AK-Heimatforschung

### ##### #####, #### ### #### ##### #### ########, ### ### ########, #### ### ## ## ######### ##### #### ###### ###### ######. #### ##### #### ####### ### ##### ##### – ####. ######### ###### ### #####, #### ##### ########## ####### ######## ####, ## ## ####### ########### ########### ### ##### ####### ############# ## ########. ########### ######### ##### ####, #### ### #### ###### ## ######, #### ###### ##########, ### #### ############# ######### ########, ###### ####### ######. ### ###### ############ ##### ### ########## ############# ############## ### ### ### ### ###### ## #####: „### ##### ######### ### #######´# ##### ######!“

Isabell Dachs präsentiert in der Serie Vergessene Gerichte die Genüsse aus Omas Küche. Foto: kbd

##### ### ##### ######, ####, ######## ### ##### ############### ##### #### #### #########, ## ## ##### ##### ######## ## ########. ######### ##### ##### ### ##########, ### ### ### ##### ### ################ ## ##### ######## #### ######### ####. ########## ######### #### ################## ### ################### ### ##########, ### ### ###### #### ######## ####### ###### ### ### ########### ### #### #####. ### #################### ###### ############### ####### ### ####, ########## ### ##############, ### ######### ### ### ###########.

########## ####### #####

####### ### ###### ############ #### ### ############### #########, ####### ########## ######### ########## #####. ### ################### ### ########## ########### ##### ## #### ### #####- ### ##########. ########## ### ######### ######## ## ############ ### ######### #### ## #####- #### ##########, ##### ## ##########. ## #### #### #### ###### ###### ############ ######. ### ######## #####, ### ##### #### (######, ###### #### #### #### ####, #### ######) ### ######### ###### ## ##### #### ## ##########, ### ## ### ########## ##### ############### ######. ###### ######### (########### #########) ###### ### #### ### ## ### ##### ###### ### #### #### ##### ####### ############. ###### ## ### ##### ### ###### ### # #### ### ###### ##### ###### #####. ### ######### ####### #### ## ######## ### ######### ## ####### ### #### #### #### ### #### ##### ######### ######.

#### ###### ### #### ##### ####### ##### „########## #######: ####### ### #### #####“

### #### ########

Um ein gutes Brot backen zu können, sind weder besondere Zutaten, noch außergewöhnliches Zubehör notwendig. Foto: I. Dachs

### ### ##### ######### ##### „###“ #### „########“ #######, ### ###### ### ####### ########. ###### ########### „###“ (###### ###### ## ## ### ########### ##########) #### ##### ###### ######### ######. ## ########## ### ## ### ##### #####, #### ### ########## ###. ##### #### ### ####### #### ### ############ ## ########### (######### #### ######) ########## (#### ## ##### ######## #### ### #################) ### ### ###### ###### „#########“, ## ### ########### ##### ## „######“. #### #### ## ############ ########, ##### ## ## ########### ###, #### ### ###### ### ######### ## ######## ###### ######### ### #### ##### ####### ### ## ### ## #### ##### ## ######. #### #### #### ####### ##########, ########## ##### ### ###### ########### ##########. ########## ########## #### ## ##### ### #### ######, ###### ######## ### ########## #### ##########.

#### #######

####### ##### ######### ###### ###### #######, #### ## ######## ####, ### ######## ### ### ########## ### #### ###### ######### ##### #### #########. ### ##### ###### #### ######## ### ######### ### # #########, ### # ##########, ##### ############ ######### #### ### #### ### ## ######### ######. ### ### ### ###########, ### ###### #### ######## ######## ###### ####, ### ######## ##### ### ########### ### ######## #### ### ######## ### ##### ####### ####. ### ####### ###### ### ######### ### #########, #### ##### ### ### #### ####### ### ## #### ########, #### #### ######### ## ### ########### #######. ### ########## #### ##### ############ ######, ##### ### ##### ## #### ###########. #### #### #### ### #### ####### ###### #### ### #### ######## ########## ##### ### ### ####### ### ### ### ######### ### ########## ### #### ### ### ######. ### #### ##### ### ### #### ## ### ####. #### #### ####### ### ########## ### ###, #### ####### ## ####### ### ### #### ############. ### #### ###### ###### ### #### ######### ## ####. ###### ### #### ####, #### ### ### ### ########## #######, #### ### ## ######. #### ########### ##### ##### ###### ### ## ## ####### ########## ######## #### ######, ### ### ###### #### ### ############ #### ###### ### ### ##### ### ###### ## ########, ## ### ########## ### ##### ## ########. #### ### ########### „###“ (### ########-#######-############) #### ### ##### ##### #######.

####### ######### ### ### ######### #### ###### ### ####.

### ########### ############# ### ##### ###### ### ### ##########: ### ## ### ######## ####### ### ##### ### ### #########.

Sie sind noch nicht registriert?

Neu registrieren

MessageBox

Nachricht