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MZ-Serie

Genüsse aus Omas Küche

Es sind die Klassiker der Küche des Bayerwalds. Doch sie geraten immer mehr in Vergessenheit. Isabell Dachs präsentiert uns nun die alten Rezepte.

Cham

Vielseitige Früchte aus dem Paradies

Die Tomate kam als Zierpflanze nach Europa. Heute sorgt sie für Geschmacksexplosionen und unglaubliche Einsatz-Möglichkeiten.
Cham

Nun beginnt die Zeit der Kräutersammler

Während des „Frauendreißigers“ werden Kräuter getrocknet. Man soll also jetzt für Wintertee und Küchenkräuter vorsorgen.
Cham

So gelingt ein knuspriger Striezel

Das Schmalzgebäck ist ein süßer Begleiter für Geburtstage und Feierlichkeiten. Ein altes Rezept verrät das Geheimnis.
Cham

Eine Sulz, die sich länger hält

Der „Zidderer“ ist gerade an heißen Sommertagen die perfekte Brotzeit. Aber man kann die Delikatesse auch einkochen.
Cham

Das ist das perfekte Brot zum Grillen

Mit dem Kräuterfaltbrot mit Käse begeistern Sie bei jeder Gartenparty. Nachbacken ist gar nicht schwer.
Cham

Ein heilkräftiges Blümlein, das schmeckt

Gänseblümchen spielen in der Küche keine Rolle. Zu unrecht, wie etwa ein Quarkaufstrich ganz deutlich beweist.
Cham

Das Kulinarik-Erlebnis vom Nadelbaum

Tannen und vor allem Fichten prägen die Landschaft im Bayerwald. Die jungen Triebe sind aber auch ein Küchen-Highlight.
Cham

Die Heilkräfte aus der heimischen Natur

Medizin-Schätze aus der Natur wieder neu zu entdecken, liegt im Trend. In unserer Nähe warten viele natürlichen Heilmittel.
Cham

Spargel – das echte Frühlingsgemüse

Es ist wieder Spargelzeit. Oftmals wird unterschätzt, wie vielfältig der Genuss aus der Region sein kann.
Cham

Ein fruchtig-flaumiger Auflauf-Traum

Grieß gilt oftmals als Kindernahrung. Dabei ist der Grießauflauf ein echtes Geschmackserlebnis, das die ganze Familie mag.
Cham

Exzellent gefüllte Teigtaschen

Im Schwabenländle sind Maultaschen leckere Tradition. Unsere Autorin verrät das Geheimnis hinter dem „Herrgottsbscheißerle“.
Cham

Apfelessig ist ein wahrer Alleskönner

Die Essigherstellung hat eine lange Geschichte. Heute ist der Essig weit mehr als nur ein Lebensmittel.
Cham

Diese Suppe aus Graupen ist Bayern pur

Der Offizier Sir Benjamin Thompson, Reichsgraf von Rumford konzipierte 1795 eine eigene Suppe für die bayerische Armee.
Cham

Der typischste aller bayerischen Braten

Keine Gericht hat über die Grenzen des Freistaates hinaus so hohe Bedeutung erlangt wie der bayerische Schweinebraten.
Cham

Hausgemachte Leberknödel leicht gemacht

Bis in die Nachkriegszeit war es völlig normal, alles vom Schlachttier zu nutzen. Nun kommt dieser vergessene Gedanke wieder.
Cham

An Silvester Reichtum essen

Jeder wünscht sich, dass das neue Jahr besser wird. Glaubt man den Traditionen, ist es wichtig, am 31. das Richtige zu essen.
Cham

Süße Vorfreude auf die Geburt Christi

Die Zeit vor Weihnachten steckt voller Bräuche und Gewohnheiten. In diesem Jahr können wir sie noch bewusster wahrnehmen.
Cham

Ab jetzt beginnt die Christstollen-Zeit

Kaum ein Gebäck gehört so zu Weihnachten wie der Stollen. Wer aber hohe Qualität will, muss einiges beachten.
Cham

Der gesunde Ersatz für Gummibärchen

Das Quittenbrot ist bei uns nicht sehr bekannt. Die Zubereitung ist aber einfach. Unsere Expertin zeigt, wie es geht.
Cham

Der gesunde Herbst-Tee für Genießer

Der Tee aus Hagebutten lässt sich leicht selbst herstellen. Jetzt ist die beste Zeit, Hagebutten zu ernten und zu trocknen.
Cham

Marmelade aus der Schlehe

Auch Wildsträucher beschenken uns mit vielen Früchten. Fast vergessen ist die blaue Beere des Schlehdornstrauches.
Cham

Kürbisse – bunte Alleskönner im Herbst

Aus Kürbiskernen wird vor allem in der Steiermark das dunkelgrüne Kürbiskernöl gemacht. Doch in ihnen steckt noch viel mehr.
Cham

Ein saftiger Zwetschgendatschi im Herbst

Lust auf einen warmen „Datschi“ mit einem Klecks Sahne? Hier gibt es ein Rezept für den beliebten Kuchen nach Omas Art.
Cham

Gurkengemüse: Ideal für kältere Zeiten

Frische Gurken sind nicht lange haltbar. Wer im Garten einen Überschuss hat, kann sie ganz leicht für später konservieren.
Cham

Süße Nockerl aus Brandteig

Der Leckerbissen aus der Rubrik Mehlspeisen ist nichts für unerfahrene Köche. Unsere Autorin verrät, was dahinter steckt.
Cham

Die zucker-süßen Powidldatschgerln

Wenn Kartoffelteig auf Zwetschgenmus trifft, entsteht die böhmische Köstlichkeit. Schon Peter Alexander besang sie.
Cham

Eine süße Reise ins Böhmische

Riwanzl sind ein wahrer Genuss für alle, die Mehlspeisen lieben und wurden sogar in einem Volksliedern besungen.
Cham

Rehragout – gesunder Genuss aus dem Wald

Fleischskandale erschüttern Deutschland. Gleichzeitig bleiben Jäger auf hochwertigem Wildfleisch sitzen, das absolut Bio ist.
Cham

Backhendl trifft auf Kräuter

Das Wissen um Kräuter erfährt gerade eine Renaissance. Viele besinnen sich wieder auf einen Anbau im eigenen Kräutergarten.
Cham

Salz ist die Würze unseres Lebens

Salz können wir mittlerweile in großen Mengen billig erwerben. Wir können aber für besondere Arten sehr viel Geld ausgeben.

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Genüsse aus Omas Küche

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Vielseitige Früchte aus dem Paradies

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Nun beginnt die Zeit der Kräutersammler

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So gelingt ein knuspriger Striezel

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Ein heilkräftiges Blümlein, das schmeckt

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