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MZ-Serie

Genüsse aus Omas Küche

Es sind die Klassiker der Küche des Bayerwalds. Doch sie geraten immer mehr in Vergessenheit. Isabell Dachs präsentiert uns nun die alten Rezepte.

Cham

Kürbisse – bunte Alleskönner im Herbst

Aus Kürbiskernen wird vor allem in der Steiermark das dunkelgrüne Kürbiskernöl gemacht. Doch in ihnen steckt noch viel mehr.
Cham

Ein saftiger Zwetschgendatschi im Herbst

Lust auf einen warmen „Datschi“ mit einem Klecks Sahne? Hier gibt es ein Rezept für den beliebten Kuchen nach Omas Art.
Cham

Gurkengemüse: Ideal für kältere Zeiten

Frische Gurken sind nicht lange haltbar. Wer im Garten einen Überschuss hat, kann sie ganz leicht für später konservieren.
Cham

Süße Nockerl aus Brandteig

Der Leckerbissen aus der Rubrik Mehlspeisen ist nichts für unerfahrene Köche. Unsere Autorin verrät, was dahinter steckt.
Cham

Die zucker-süßen Powidldatschgerln

Wenn Kartoffelteig auf Zwetschgenmus trifft, entsteht die böhmische Köstlichkeit. Schon Peter Alexander besang sie.
Cham

Eine süße Reise ins Böhmische

Riwanzl sind ein wahrer Genuss für alle, die Mehlspeisen lieben und wurden sogar in einem Volksliedern besungen.
Cham

Rehragout – gesunder Genuss aus dem Wald

Fleischskandale erschüttern Deutschland. Gleichzeitig bleiben Jäger auf hochwertigem Wildfleisch sitzen, das absolut Bio ist.
Cham

Backhendl trifft auf Kräuter

Das Wissen um Kräuter erfährt gerade eine Renaissance. Viele besinnen sich wieder auf einen Anbau im eigenen Kräutergarten.
Cham

Salz ist die Würze unseres Lebens

Salz können wir mittlerweile in großen Mengen billig erwerben. Wir können aber für besondere Arten sehr viel Geld ausgeben.
Cham

Blühendes Heilmittel aus der Natur

Ringelblumenextrakte kommen häufig in Wundsalben vor. So eine Salbe aus den leuchtenden Blüten ist auch zuhause herzustellen.
Cham

Frühlingsduft in der Flasche einfangen

Der Flieder mit seinen intensiv duftenden Blütendolden gehört zum Frühjahr. Er lässt sich auch als Sirup konservieren.
Cham

Frischkäse einfach selber machen

Der Brotzeitklassiker lässt sich auch in der eigenen Küche zubereiten. Unsere Autorin zeigt, wie das funktioniert.
Cham

Vegane „Fleischpflanzerl“ – ein Genuss

Linsenbratlinge sind eine Alternative zu Fleischpflanzerl. Sie stehen dem Fleisch-Original in nichts nach und sind gesund.
Cham

Wirsing – das Powergemüse zur Fastenzeit

Über lange Zeit als Armen-Kost verkannt, zählt die Kohlart zu den beliebten Gemüsesorten – vor allem wegen der Inhaltsstoffe.
Cham

Die Tradition des Lamms zu Ostern

Im Gegensatz zu südlichen Ländern kommt Schaffleisch bei uns selten auf den Tisch. Nicht so am bevorstehenden Osterfest.
Cham

Der Schmarrn vom Waldschmidt

Was hat Maximilian Schmidt mit unserer Kochserie zu tun? Nun, er hat ein Kochbuch mit einfachen Gerichten herausgebracht.
Cham

Die Vielfalt des Reiberdatschi

Ritsche ist ein günstiges, schnelles Gericht. Aus Kartoffeln lassen sich zahlreiche Variationen des Gerichts zaubern.
Cham

Grieß ist viel mehr als Kinderbrei

Wegen schneller und einfacher Zubereitung können es Grießgerichte leicht mit Fast Food aufnehmen – und haben beste Zutaten.
Cham

Blaue Würstl gegen den Kater

Ob nach vielen Süßigkeiten an Weihnachten oder nach übermäßigem Alkoholgenuss: Saure Zipfel sind ein echter Geheimtipp.
Cham

Alles, was Sie zu Glühwein wissen müssen

Beim Christkindlmarkt dürfen sie nicht fehlen: Doch bei Glühwein, Punsch und Jagertee muss auf einiges geachtet werden.
Cham

So gibt es saftiges Brot zu Weihnachten

Wem der obligatorische Christstollen an Weihnachten zu staubig und trocken ist, der kann auf saftiges Früchtebrot ausweichen.
Cham

Die Auszognen gehören zum Kirta

Isabell Dachs’ Oma konnte unbandig gute „Kejchl“ machen. So Gute hat sie nie wieder gefunden. Zum Glück kennt sie das Rezept.
Cham

Die Frau hinter „Omas Küche“

Ein Jahr M-Plus: Mit ihren alten Rezepten verzückt Isabell Dachs unsere Leser. Die Kötztingerin ist ein echter Tausendsassa.
Leserrezept

Pizza-Strudel aus Hefeteig

Zutaten: Hefeteig: 220 ml Wasser, 20 g Hefe, 2 EL Olivenöl, 360 g Mehl, 1 TL Salz
Cham

Ein süßer Abschied vom Sommer

Früher gab es auf jedem Hof einen Obstgarten. Der liefert die Einlagen für unser Gericht: Topfenknödel mit Zwetschgen.
Cham

Echter Genuss aus den Chamer Wäldern

Der Klassiker im Herbst ist die „Schwammerbrejh“. Dabei gibt es unzählige Varianten, wie unsere Autorin in ihrer Serie zeigt.
Cham

Das perfekte Wintergemüse mit Füllung

Weißkraut schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Aus der Vitamin C-Bombe lässt sich allerhand Schmackhaftes machen.
Cham

Dieser Auflauf macht Herbst zum Genuss

Der Semmelauflauf bietet eine schmackhafte Gelegenheit, altes Brot oder Semmeln und die ersten Äpfel zu verwerten.
Cham

So gehen selbst gemachte Kaasspotzn

Aus wenigen Zutaten lässt sich ganz schnell ein gut schmeckendes und sättigendes Gericht für die ganze Familie zaubern.
Cham

So machen Sie ein perfektes Brathähnchen

Fettarmes Hühnchenfleisch ist bei Figurbewussten in Mode. Doch einen echten gebratenen Gickerl zu machen, ist eine Kunst.

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Genüsse aus Omas Küche

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Kürbisse – bunte Alleskönner im Herbst

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Ein saftiger Zwetschgendatschi im Herbst

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Gurkengemüse: Ideal für kältere Zeiten

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Süße Nockerl aus Brandteig

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