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MZ-Serie

Genüsse aus Omas Küche

Es sind die Klassiker der Küche des Bayerwalds. Doch sie geraten immer mehr in Vergessenheit. Isabell Dachs präsentiert uns nun die alten Rezepte.

Cham

Exzellent gefüllte Teigtaschen

Im Schwabenländle sind Maultaschen leckere Tradition. Unsere Autorin verrät das Geheimnis hinter dem „Herrgottsbscheißerle“.
Cham

Apfelessig ist ein wahrer Alleskönner

Die Essigherstellung hat eine lange Geschichte. Heute ist der Essig weit mehr als nur ein Lebensmittel.
Cham

Diese Suppe aus Graupen ist Bayern pur

Der Offizier Sir Benjamin Thompson, Reichsgraf von Rumford konzipierte 1795 eine eigene Suppe für die bayerische Armee.
Cham

Der typischste aller bayerischen Braten

Keine Gericht hat über die Grenzen des Freistaates hinaus so hohe Bedeutung erlangt wie der bayerische Schweinebraten.
Cham

Hausgemachte Leberknödel leicht gemacht

Bis in die Nachkriegszeit war es völlig normal, alles vom Schlachttier zu nutzen. Nun kommt dieser vergessene Gedanke wieder.
Cham

An Silvester Reichtum essen

Jeder wünscht sich, dass das neue Jahr besser wird. Glaubt man den Traditionen, ist es wichtig, am 31. das Richtige zu essen.
Cham

Süße Vorfreude auf die Geburt Christi

Die Zeit vor Weihnachten steckt voller Bräuche und Gewohnheiten. In diesem Jahr können wir sie noch bewusster wahrnehmen.
Cham

Ab jetzt beginnt die Christstollen-Zeit

Kaum ein Gebäck gehört so zu Weihnachten wie der Stollen. Wer aber hohe Qualität will, muss einiges beachten.
Cham

Der gesunde Ersatz für Gummibärchen

Das Quittenbrot ist bei uns nicht sehr bekannt. Die Zubereitung ist aber einfach. Unsere Expertin zeigt, wie es geht.
Cham

Der gesunde Herbst-Tee für Genießer

Der Tee aus Hagebutten lässt sich leicht selbst herstellen. Jetzt ist die beste Zeit, Hagebutten zu ernten und zu trocknen.
Cham

Marmelade aus der Schlehe

Auch Wildsträucher beschenken uns mit vielen Früchten. Fast vergessen ist die blaue Beere des Schlehdornstrauches.
Cham

Kürbisse – bunte Alleskönner im Herbst

Aus Kürbiskernen wird vor allem in der Steiermark das dunkelgrüne Kürbiskernöl gemacht. Doch in ihnen steckt noch viel mehr.
Cham

Ein saftiger Zwetschgendatschi im Herbst

Lust auf einen warmen „Datschi“ mit einem Klecks Sahne? Hier gibt es ein Rezept für den beliebten Kuchen nach Omas Art.
Cham

Gurkengemüse: Ideal für kältere Zeiten

Frische Gurken sind nicht lange haltbar. Wer im Garten einen Überschuss hat, kann sie ganz leicht für später konservieren.
Cham

Süße Nockerl aus Brandteig

Der Leckerbissen aus der Rubrik Mehlspeisen ist nichts für unerfahrene Köche. Unsere Autorin verrät, was dahinter steckt.
Cham

Die zucker-süßen Powidldatschgerln

Wenn Kartoffelteig auf Zwetschgenmus trifft, entsteht die böhmische Köstlichkeit. Schon Peter Alexander besang sie.
Cham

Eine süße Reise ins Böhmische

Riwanzl sind ein wahrer Genuss für alle, die Mehlspeisen lieben und wurden sogar in einem Volksliedern besungen.
Cham

Rehragout – gesunder Genuss aus dem Wald

Fleischskandale erschüttern Deutschland. Gleichzeitig bleiben Jäger auf hochwertigem Wildfleisch sitzen, das absolut Bio ist.
Cham

Backhendl trifft auf Kräuter

Das Wissen um Kräuter erfährt gerade eine Renaissance. Viele besinnen sich wieder auf einen Anbau im eigenen Kräutergarten.
Cham

Salz ist die Würze unseres Lebens

Salz können wir mittlerweile in großen Mengen billig erwerben. Wir können aber für besondere Arten sehr viel Geld ausgeben.
Cham

Blühendes Heilmittel aus der Natur

Ringelblumenextrakte kommen häufig in Wundsalben vor. So eine Salbe aus den leuchtenden Blüten ist auch zuhause herzustellen.
Cham

Frühlingsduft in der Flasche einfangen

Der Flieder mit seinen intensiv duftenden Blütendolden gehört zum Frühjahr. Er lässt sich auch als Sirup konservieren.
Cham

Frischkäse einfach selber machen

Der Brotzeitklassiker lässt sich auch in der eigenen Küche zubereiten. Unsere Autorin zeigt, wie das funktioniert.
Cham

Vegane „Fleischpflanzerl“ – ein Genuss

Linsenbratlinge sind eine Alternative zu Fleischpflanzerl. Sie stehen dem Fleisch-Original in nichts nach und sind gesund.
Cham

Wirsing – das Powergemüse zur Fastenzeit

Über lange Zeit als Armen-Kost verkannt, zählt die Kohlart zu den beliebten Gemüsesorten – vor allem wegen der Inhaltsstoffe.
Cham

Die Tradition des Lamms zu Ostern

Im Gegensatz zu südlichen Ländern kommt Schaffleisch bei uns selten auf den Tisch. Nicht so am bevorstehenden Osterfest.
Cham

Der Schmarrn vom Waldschmidt

Was hat Maximilian Schmidt mit unserer Kochserie zu tun? Nun, er hat ein Kochbuch mit einfachen Gerichten herausgebracht.
Cham

Die Vielfalt des Reiberdatschi

Ritsche ist ein günstiges, schnelles Gericht. Aus Kartoffeln lassen sich zahlreiche Variationen des Gerichts zaubern.
Cham

Grieß ist viel mehr als Kinderbrei

Wegen schneller und einfacher Zubereitung können es Grießgerichte leicht mit Fast Food aufnehmen – und haben beste Zutaten.
Cham

Blaue Würstl gegen den Kater

Ob nach vielen Süßigkeiten an Weihnachten oder nach übermäßigem Alkoholgenuss: Saure Zipfel sind ein echter Geheimtipp.

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Genüsse aus Omas Küche

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Exzellent gefüllte Teigtaschen

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Apfelessig ist ein wahrer Alleskönner

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Diese Suppe aus Graupen ist Bayern pur

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Der typischste aller bayerischen Braten

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