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MZ-Serie

Genüsse aus Omas Küche

Es sind die Klassiker der Küche des Bayerwalds. Doch sie geraten immer mehr in Vergessenheit. Isabell Dachs präsentiert uns nun die alten Rezepte.

Cham

Backhendl trifft auf Kräuter

Das Wissen um Kräuter erfährt gerade eine Renaissance. Viele besinnen sich wieder auf einen Anbau im eigenen Kräutergarten.
Cham

Salz ist die Würze unseres Lebens

Salz können wir mittlerweile in großen Mengen billig erwerben. Wir können aber für besondere Arten sehr viel Geld ausgeben.
Cham

Blühendes Heilmittel aus der Natur

Ringelblumenextrakte kommen häufig in Wundsalben vor. So eine Salbe aus den leuchtenden Blüten ist auch zuhause herzustellen.
Cham

Frühlingsduft in der Flasche einfangen

Der Flieder mit seinen intensiv duftenden Blütendolden gehört zum Frühjahr. Er lässt sich auch als Sirup konservieren.
Cham

Frischkäse einfach selber machen

Der Brotzeitklassiker lässt sich auch in der eigenen Küche zubereiten. Unsere Autorin zeigt, wie das funktioniert.
Cham

Vegane „Fleischpflanzerl“ – ein Genuss

Linsenbratlinge sind eine Alternative zu Fleischpflanzerl. Sie stehen dem Fleisch-Original in nichts nach und sind gesund.
Cham

Wirsing – das Powergemüse zur Fastenzeit

Über lange Zeit als Armen-Kost verkannt, zählt die Kohlart zu den beliebten Gemüsesorten – vor allem wegen der Inhaltsstoffe.
Cham

Die Tradition des Lamms zu Ostern

Im Gegensatz zu südlichen Ländern kommt Schaffleisch bei uns selten auf den Tisch. Nicht so am bevorstehenden Osterfest.
Cham

Der Schmarrn vom Waldschmidt

Was hat Maximilian Schmidt mit unserer Kochserie zu tun? Nun, er hat ein Kochbuch mit einfachen Gerichten herausgebracht.
Cham

Die Vielfalt des Reiberdatschi

Ritsche ist ein günstiges, schnelles Gericht. Aus Kartoffeln lassen sich zahlreiche Variationen des Gerichts zaubern.
Cham

Grieß ist viel mehr als Kinderbrei

Wegen schneller und einfacher Zubereitung können es Grießgerichte leicht mit Fast Food aufnehmen – und haben beste Zutaten.
Cham

Blaue Würstl gegen den Kater

Ob nach vielen Süßigkeiten an Weihnachten oder nach übermäßigem Alkoholgenuss: Saure Zipfel sind ein echter Geheimtipp.
Cham

Alles, was Sie zu Glühwein wissen müssen

Beim Christkindlmarkt dürfen sie nicht fehlen: Doch bei Glühwein, Punsch und Jagertee muss auf einiges geachtet werden.
Cham

So gibt es saftiges Brot zu Weihnachten

Wem der obligatorische Christstollen an Weihnachten zu staubig und trocken ist, der kann auf saftiges Früchtebrot ausweichen.
Cham

Die Auszognen gehören zum Kirta

Isabell Dachs’ Oma konnte unbandig gute „Kejchl“ machen. So Gute hat sie nie wieder gefunden. Zum Glück kennt sie das Rezept.
Cham

Die Frau hinter „Omas Küche“

Ein Jahr M-Plus: Mit ihren alten Rezepten verzückt Isabell Dachs unsere Leser. Die Kötztingerin ist ein echter Tausendsassa.
Leserrezept

Pizza-Strudel aus Hefeteig

Zutaten: Hefeteig: 220 ml Wasser, 20 g Hefe, 2 EL Olivenöl, 360 g Mehl, 1 TL Salz
Cham

Ein süßer Abschied vom Sommer

Früher gab es auf jedem Hof einen Obstgarten. Der liefert die Einlagen für unser Gericht: Topfenknödel mit Zwetschgen.
Cham

Echter Genuss aus den Chamer Wäldern

Der Klassiker im Herbst ist die „Schwammerbrejh“. Dabei gibt es unzählige Varianten, wie unsere Autorin in ihrer Serie zeigt.
Cham

Das perfekte Wintergemüse mit Füllung

Weißkraut schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Aus der Vitamin C-Bombe lässt sich allerhand Schmackhaftes machen.
Cham

Dieser Auflauf macht Herbst zum Genuss

Der Semmelauflauf bietet eine schmackhafte Gelegenheit, altes Brot oder Semmeln und die ersten Äpfel zu verwerten.
Cham

So gehen selbst gemachte Kaasspotzn

Aus wenigen Zutaten lässt sich ganz schnell ein gut schmeckendes und sättigendes Gericht für die ganze Familie zaubern.
Cham

So machen Sie ein perfektes Brathähnchen

Fettarmes Hühnchenfleisch ist bei Figurbewussten in Mode. Doch einen echten gebratenen Gickerl zu machen, ist eine Kunst.
Cham

Tipps für das perfekte Fleischpflanzerl

In Berlin sind es Buletten, die Franken sagen Fleischküchle. Unsere Expertin erklärt, was ein bayerisches Pflanzerl ausmacht.
Cham

Das Geheimnis der „Koirawebreji“

Typisch deutsch und reich an Nährstoffen: Wie der Kohlrabi am besten schmeckt, erklärt unsere Küchenexpertin.
Cham

Erdbeere: Die verführerisch gute Frucht

Die Früchte gelten als gesund. Und sie sind die perfekte Zutat für althergebrachte Genüsse – etwa eine besondere Marmelade.
Cham

Rehwild, denn mehr Bio geht nicht

Waidgerecht gejagt und richtig zubereitet, kann das gesamte Reh zum echten Schmankerl werden. Als gesund gilt es außerdem.
Cham

Die Naturküche in den armen Zeiten

Während der beiden Weltkriege waren die Nahrungsmittel knapp. Da wurde gekocht und gegessen, was billig und verfügbar war.
Cham

So wird altes Brot zum Genuss

Früher war es eine Sünde, Brot wegzuwerfen. Wir zeigen besondere Tipps, damit nichts im Müll landet: etwa die Brotsuppe.
Cham

Diese würzigen Soleier sind ein Gedicht

Liebhaber von eingelegten Eiern essen sie zur Brotzeit. Mit Gewürzen und Kräutern verfeinert sind sie eine Köstlichkeit.

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Genüsse aus Omas Küche

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Backhendl trifft auf Kräuter

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Salz ist die Würze unseres Lebens

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