Rezept Ein Weihnachtsgenuss mit Bratapfel
Rahner-Bräustüberl-Chef Benedikt Hierl aus Cham zaubert ein leckeres Dessert, mit dem die Festtage wahrhaft himmlisch werden-
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Cham.Ein weihnachtliches Dessert mit Bratapfel, Vanillesoße, Halbgefrorenem, Maronen-Mascarpone-Schaum, Schokoladensplitter und Amarenakirschen mit frischer Minze. Mit dieser Dessert-Kreation zu unserem Weihnachtsmenü 2015 zündet Benedikt Hierl, Inhaber und Küchenchef im Rhaner Bräustüberl, ein Feuerwerk des guten Geschmacks mit dem Erscheinungsbild eines kleinen, süßen Kunstwerks. Abgesehen von den leuchtenden Farben trifft bei diesem harmonischen Geschmackserlebnis Heißes auf Kaltes und Soft auf Knackig. Ähnliches gilt für die Aromen. So geht die Tonkabohne im dem Eisparfait eine zauberhafte Liaison mit dem Aroma des Bratapfels ein und der Maronenschaum bildet ein tolles Duo mit den Schokoladenblättchen. Den Kleinsten im Dessert, den Amarena-Kirschen, und der Minze bleibt es vorbehalten, Benedikts weihnachtlicher Kreation das berühmte i-Tüpferl aufzusetzen.
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