Rezept Leckere Medaillons vom Hirschrücken
Gerd Kienberger,ist eigentlich der Autor der Rezeptserie. Diesmal kocht er selbst für alle Freunde der Wildgerichte „Medaillons vom Hirschrücken“.
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So sehen sie aus: Gerd Kienbergers Medaillons vom Hirschrücken mit Rotwein-Schokoladensoße. Fotos: cki -
Cham. Medaillons vom Hirschrücken mit Rotwein-Schokoladensoße, ein Gericht wie vom Christkindl speziell für Weihnachten erdacht, stellt der Autor unserer Rezept-Serie, Gerd Kienberger selbst, heute vor. In früherer Zeit, es ist noch gar nicht so lange her, war Wild den Adeligen vorbehalten. Wer sich aber als gewöhnlicher Bürger oder als Mitglied des niederen Adels, dennoch in der freien Wildbahn selbst bediente, den erwarteten drakonische Strafen für sein Vergehen. Ein Beispiel dafür ist die Ballade vom Wildschütz Jennerwein.
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