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Essen

Steffens Herz schlägt fürs Gemüse

Der Koch aus dem Kreis Kelheim brennt für fleischlose Geschmackserlebnisse. Doch das war nicht immer so.
Von Beate Weigert

  • Steffen Prases Herz schlägt schon lange für die vegetarische Küche. Foto: Weigert
  • Steffen Prase zaubert aus Äpfeln mit Schönheitsfehler - eine crunchy-leckere Nachspeise Foto: Prase

Wildenberg.Steffen Prase liebt Reggae, seine Dreadlocks und vegetarische Küche. Der frühere Bandkoch von Hans Söllner lebt schon viele Jahre in Wildenberg. Den Sommer über trifft man den „Sandwichmaker“ dort allerdings nur selten an. Denn der 46-Jährige versorgt mit seinem Imbisswagen auf Reggae- und Afrikafestivals quer durch die Republik hungrige Mäuler oder bereitet Besuchern ausgewählter Kulinarik-Tage fleischlose Geschmackserlebnisse. Mit einem Crostini von der geräucherten Karotte etwa. Gemüse war aber nicht schon immer Steffens Fleisch.

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