Für Michael Resch kam keine andere Ausbildung in Frage. Er erklärt, warum das so ist.
Immer mehr Menschen verzichten bei ihrer Ernährung auf Fisch und Fleisch, das Tierwohl rückt immer mehr in den Vordergrund und die Herausforderungen für Metzger steigen. Doch für Michael Resch war es gar keine Frage, als es um die Berufswahl ging. „Das ist einfach meins“, sagt er überzeugt. Gerade hat der Langquaider seine Ausbildung als Metzger abgeschlossen, als Bester mit 97 von 100 Punkten und jeweils Note eins in Theorie und Praxis. Doch Zeit zum Verschnaufen bleibt ihm nicht. Seit 8. September...