Kochen Die Wildkräuter haben keine Winterpause
Wer suchet, der findet – auch im Schnee: Michaela Schlosser und ihre Schüler zeigen, was die Natur derzeit zu bieten hat.
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Guten Appetit! Fotos: Hueber-Lutz -
Wolfgang Grundler verteilt vor dem Servieren ein bisschen Hagebuttenmark neben die Beinwellschnitzel. Im Hintergrund (v. links) freuen sich Anneliese Schels und Michaela Schlosser darauf.
Bad Abbach.Der neue Seminar- und Kochraum im Untergeschoss des Kurhauses von Bad Abbach ist noch gar nicht offiziell eingeweiht. Aber die Kräutersachverständige Michaela Schlosser ist hier schon eifrig am Werkeln. Etliche ihrer Schüler, die sie in die Geheimnisse der Kräuter einweiht und mit der Gundermann-Naturerlebnis-Schule zu Kräuterpädagogen ausbildet, wagen sich mit ihr an ein Wintermenü. Und zwar nicht an eines mit Gans, Knödeln und Blaukraut. Sondern an eine Speisenfolge, in der vermeintliche „Unkräuter“ eine gewichtige Rolle spielen.
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