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Menü: Milchferkel, Maronen, Mousse

„Gault&Millau“ empfiehlt Forsts Landshaus in Riedenburg. Kurz vor dem Fest präsentiert der Koch in der MZ ein leckeres Trio.
Von Beate Weigert

  • Es ist angerichtet: Rüdiger Forst aus Riedenburg empfiehlt in diesem Jahr Milchferkel-Keule mit Püree und Korianderkarotten. Foto: Weigert
  • In der Mühlstraße 37B findet sich Forsts Landhaus in Riedenburg Foto: Weigert

Riedenburg.Heilig Abend und der erste Weihnachtsfeiertag sind Gourmet-Koch Rüdiger Forst, seiner Frau und seinen Kindern heilig. Sie zählen zu den wenigen Tagen im Jahr, wo Forsts Landhaus in Riedenburg geschlossen hat. Traditionell fährt die Familie dann zu Forsts Eltern ins Oberfränkische. Gemeinsam mit seiner Mutter Friedegund steht der 54-Jährige dann in der Küche. Erst gibt es Weihnachtsgans mit Sauerkraut und „grüne Klös“, tags darauf Wildbraten.

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Blick in den Mixer Foto: Weigert

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