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Landwirtschaft

Milchprodukte direkt vom Bauern

Die Familie Hollweck aus Ammelhofen hat sich den Traum von der hofeigenen Molkerei erfüllt – inklusive Direktverkauf.
Von Doris Distler

Mit dem neuen Verkaufswagen bietet die Familie Hollweck jetzt ihre Produkte aus der hofeigenen Molkerei an. Foto: Doris Distler
Mit dem neuen Verkaufswagen bietet die Familie Hollweck jetzt ihre Produkte aus der hofeigenen Molkerei an. Foto: Doris Distler

Ammelhofen.Einen lange gehegten Traum hat sich die Familie Hollweck aus Ammelhofen mit der neuen, hofeigenen Molkerei erfüllt. Seit kurzem wird die Milch der Kühe auf besondere Art und Weise zu Frischmilch, Milchmixgetränken, Natur- oder Fruchtjoghurt sowie zu Frischkäse verarbeitet und auf Bauernmärkten in der Neumarkter Region angeboten.

Wie Familienvater Peter Hollweck verriet, wollte er einfach nicht mehr für die „Anonymität“ produzieren, sondern seinen „Kunden gegenüberstehen“. So schließe sich der „Kreislauf“. Dazu gehört auch der Verkauf auf mehreren Märkten mit dem neuen Verkaufswagen.

Der Plan für die Hofmolkerei reifte schon länger und die Vorbereitungsphase dafür hatte ebenso mehrere Jahre in Anspruch genommen, bevor das Projekt schließlich in einer sechsmonatigen Bauphase verwirklicht werden konnte. Nun werden die Milchprodukte handwerklich verarbeitet, wobei komplett auf Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Farbstoffe, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe verzichtet wird. So können viele gesunde Inhaltsstoffe erhalten werden, schließlich stecke der „Zaiglbauernhof“ all sein Wissen, Hingabe und viel Liebe in die Produktion, um ein wahres Gaumenerlebnis zu bieten.

Diese Einstellung hat eine lange Tradition, denn der Zaiglbauernhof befindet sich schon seit 1626 im Besitz der Familie Hollweck in Ammelhofen und wird seit vielen Generationen dementsprechend bewirtschaftet. Infos zu den Produkten und zu den angefahrenen Bauernmärkten gibt es unter www.zaiglbauernhof.de.

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