Von der Taufe bis zur zünftigen Leich’: Das Wirtshaus begleitet den Bayern durchs Leben. Seine Hochzeit erlebte es 1960, mit knapp 23.000 Schankwirtschaften, einen Tiefpunkt 2006, als es keine 6800 mehr gab. In Regensburg geht das Haus der Bayerischen Geschichte (HdBG) ab diesem Freitag dem Auf und Ab einer Institution nach, die Selbstverständnis und Fremdwahrnehmung der Bayern geprägt hat wie kaum eine andere. Das Tröstliche: Nicht nur Knöcherlsulz und Kesselfleisch haben überlebt; es gibt auch Rezepte, um das Wirtshaus zu retten.
Schützenliesl als Kronzeugin
Gleich am Beginn der...
