Knödel sind einfach gut. Das heißt aber nicht zwangsläufig, dass Hobbyköche es sich einfach mit ihnen machen können. Denn Geschick und kulinarische Raffinesse verleihen den Seelenwärmern das Zeug zum Hauptgang. Das beweisen die Zeitlarner Sandra Leitner und Hans Bauer in ihrem Buch „Knödellust“ mit 65 Rezepten, von denen viele vegetarisch sind. Am Beispiel ihrer Erdbeer-Minze-Knödel zeigen sie, mit welchen Tricks aus den Zutaten eine runde Sache wird - und welche Fehler dabei auf keinen Fall passieren dürfen.
Rettungsmaßnahmen für einen Teig, der zerläuft oder hält wie Beton
Bauer und...
