Klasse informiert! Mit Tipps vom Profi gelingt die perfekte Pasta

Regenstauf.An der Hotelfachschule der Eckert Schulen werden die Küchenexperten von morgen ausgebildet.

Ein gemeinsamer Kochkurs an der Hotelfachschule der Eckert Schulen in Regenstauf erforderte nicht nur Zusammenarbeit, sondern bedeutete auch Genuss für alle Fans von Pastagerichten. Der Vormittag stand unter dem Motto „Cooking in der Lehrküche verbindet – ein gemeinsamer Kochkurs für Teamwork & Genuss“. Begrüßt wurden wir von Jonathan Völkner, der das Projekt im Vorfeld koordiniert hatte. Zu Beginn sahen wir uns bei einem Rundgang den Speisesaal und die Küche an.

Anschließend wurden uns die Grundlagen des Kochens nähergebracht, sowie die zu beachtenden Hygiene- und Küchenregeln. Danach durften wir in Zweier-Gruppen ans Werk gehen. Wir erhielten verschiedene Rezepte zum Thema „Pasta and more“, wovon sich jede Gruppe ein Gericht aussuchen durfte. Zur Auswahl standen verschiedene Nudel- und Reisgerichte mit unterschiedlichen Soßen, zum Beispiel Tomaten- und Spargel-Sahne-Soße. Udo Haug, der Leiter der Lehrküche, erklärte uns die einzelnen Arbeitsschritte. Außerdem erklärte er uns den richtigen Umgang mit diversen Küchenhelfern, wie zum Beispiel dem Spargelschäler oder verschiedenen Messern. Während des Kochens unterstützen uns die Ausbilder mit wertvollen Tipps und Tricks, damit die ausgewählten Gerichte gelingen konnten.

Nach etwa einer Stunde konnten die ersten Teams ihre fertig gekochten Pastavarianten unter einer der Lampen der Wärmetheke präsentieren. Danach hatte jeder die Möglichkeit alle Teamergebnisse zu probieren. Im eindrucksvollen Speisesaal aßen wir unsere selbst gekochte Mahlzeit. Einige Schüler holten sich natürlich noch einen Nachschlag, weil die Gerichte einfach nur lecker schmeckten. Nach dem Essen stand aber noch Arbeit an. Abschließend räumten wir gemeinsam auf, spülten ab und stellten alle Gegenstände wieder zurück an ihren Platz. Für alle Beteiligten war es ein sehr schöner, lehrreicher und vor allem leckerer Vormittag.